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青豆配什么菜( 六 )

青豆生活百科


青豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，可以有效保持血管的彈性，有健腦益智和防止脂肪肝形成的作用 ， 人體適量食用青豆有健腦益智的作用 。
5 、促進(jìn)骨骼發(fā)育
青豆中還含有微量功能性成分黃酮類化合物 ， 其中某種元素還被稱為被稱為天然植物雌激素，有利于改善婦女更年期的不適，防治骨質(zhì)疏松 。
7、降低膽固醇
青豆富含B族維生素、銅、鋅、鎂、鉀、纖維、雜多糖類，而且其中的膽固醇含量低，人體適量食用可以有效降低血液中的膽固醇 ， 預(yù)防心血管疾?。⒓跎侔┲⒎⑸?。此外，青豆含有豐富的蛋白質(zhì)、葉酸、膳食纖維和人體必需的多種氨基酸，人體食用之后可以有效補(bǔ)充氨基酸 。
8、防癌抗癌
青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分 ， 人體適量食用有很好的防癌抗癌作用 ， 對(duì)于前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食道癌等幾乎所有的癌癥都有抑制作用 。
總而言之 ， 青豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，青豆含有蛋白質(zhì)、膳食纖維、碳水化合物、胡蘿卜素、維生素E、鉀、磷、鈣、鎂等成分 ， 適量食用非常有利于補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng) 。我們平時(shí)可以多多食用這樣的蔬菜水果 ， 對(duì)于我們的身體健康非常有好處 。

###其它資料參考###食材明細(xì)
蝦仁
適量
青豆
適量
胡蘿卜
適量
植物油
適量
精鹽
適量
大蔥
適量
【青豆配什么菜】生姜
適量
咸鮮
口味
炒
工藝
三刻鐘
耗時(shí)
簡(jiǎn)單
難度
青豆蝦仁的做法步驟
青豆蝦仁的做法步驟：11蝦仁用刀從背部剖開 。
青豆蝦仁的做法步驟：22去除蝦的泥線 。
青豆蝦仁的做法步驟：33把清理好的蝦仁盛到干凈小碗里，倒入少許料酒，灑入少許精鹽腌漬10分鐘 。
青豆蝦仁的做法步驟：44青豆洗凈 ， 胡蘿卜切小丁 。
青豆蝦仁的做法步驟：55把胡蘿卜丁，青豆入開水鍋焯水后撈出備用 。
青豆蝦仁的做法步驟：66鍋里倒入植物油，油熱后倒進(jìn)蝦仁滑炒至蝦仁蜷起后撈出控油 。
青豆蝦仁的做法步驟：77另起油鍋，放入蔥花、姜末爆香 。
青豆蝦仁的做法步驟：88倒入焯水后的胡蘿卜?。嘍?。
青豆蝦仁的做法步驟：99大火翻炒均勻后撒少許精鹽，炒勻 。
青豆蝦仁的做法步驟：1010倒入蝦仁，翻炒至熟即可 。
###其它資料參考###魚香酥青豆
[原料/調(diào)料]
青豌豆250克，泡辣椒4只 ， 姜、蔥、蒜各適量，白糖、醬油各1茶匙，香油、醋各少許 。
[制作流程]
①將豌豆(選用顏色嫩綠的大白豌豆)洗凈、濾干水分 。泡辣椒洗凈去蒂、去籽剁細(xì) 。姜、蒜去皮剁細(xì) 。蔥切成細(xì)花 。
②將泡椒末、姜茸、蒜茸、蔥花、白糖、醬油、鹽、味精、醋、香油調(diào)成魚香味汁備用 。
③燒熱鍋 ， 下油燒至六成熟時(shí)，下豌豆，炸至豌豆酥脆時(shí)，撈入碟內(nèi)晾涼，然后淋上調(diào)好的味汁即可 。
糖醋蘑菇青豆
原料：
蘑菇200克 ， 胡蘿卜1根,青豆30克，面粉少許 。
輔料：
醋2大匙，白糖3大匙，醬油2小匙，香油1小匙 ， 干淀粉2大匙，水淀粉適量 。
做法：
1.胡蘿卜洗凈，切成1厘米見(jiàn)方的丁 ， 放入沸水中焯熟后撈出，入冷水過(guò)涼，撈出瀝水后放入盆內(nèi) ， 加面粉、淀粉及少量水拌勻掛漿；蘑菇去雜質(zhì)，洗凈，切成?。磺嘍瓜淳唬じ桑喚住滋恰⒔從偷谷臚脛卸猿商譴字?。

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