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螃蟹綁著蒸還是解開蒸【螃蟹綁著蒸還是解開蒸 螃蟹為什么要綁起來蒸】都可以 。
新鮮螃蟹上鍋蒸的時候綁不綁都是可以的，只要在蒸熟的過程中螃蟹不會跑出來就沒問題，螃蟹味道鮮美，蒸螃蟹可以最大程度的鎖住鮮美 ， 口感非常不錯，螃蟹富含蛋白質、氨基酸、維生素、碳水化合物等營養成分，適量食用可以促進代謝、提升身體免疫力 。
螃蟹為什么要綁起來蒸1、防止掉腿螃蟹綁起來最大的一個原因就是為了防止螃蟹在蒸熟的過程中進行劇烈的掙扎，從而出現掉腿的情況 。
2、螃蟹傷人螃蟹的兩個大鉗子結實有力，被螃蟹鉗子夾住了非常的危險，因此有些人為了防止被螃蟹夾傷會用繩子將螃蟹綁起來 ， 等螃蟹熟了之后才解開繩子 。
沒綁的螃蟹怎么蒸為了防止螃蟹劇烈的掙扎，可以用冷水入鍋蒸螃蟹 。
沒綁的螃蟹入鍋用熱水如果蒸螃蟹，在加熱的過程中螃蟹很有可能會因為高溫而出現掙扎，很容易出現螃蟹掉腿的情況，因此，沒綁的螃蟹最好是用冷水蒸比較好 。
螃蟹蒸多久可以吃15分鐘左右 。
螃蟹本身較易做熟，蒸個15分鐘左右即可，很多人為了圖鮮會減少螃蟹的加熱時間，這樣做實際上是不好的，因為螃蟹生活在淺水區，身上很容易受到細菌和寄生蟲的污染，細菌和寄生蟲不耐高溫 ， 徹底加熱可以殺死，因此，常規大小的螃蟹蒸15分鐘左右即可，這樣既蒸熟了螃蟹，而且味道鮮美，又不會擔心寄生蟲問題 。
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