2、五花肉切片備用 。
3、將蒜拍碎 。
4、大蔥切片 。
5、干紅辣椒洗凈備用 。
6、熱鍋后倒入適量食用油，4成熱的時候放入蔥片煸出香味
7、放入事先切好的五花肉 。
8、快速翻炒 。
9、炒至變色后盛出備用 。
10、再放入一點(diǎn)食用油，下蒜末、干紅辣椒煸出香味 。
11、下豆角翻炒 。
12、放入適量鹽、一點(diǎn)生抽 。
13、翻炒均勻 。
14、稍微炒兩分鐘后倒入小半碗（吃飯用的小碗）清水悶7、8分鐘 。
15、豆角差不多快燜熟的時候倒入事先炒好的五花肉煸炒1分鐘即可 。
16、好啦，裝盤 。
###其它資料參考###豆角炒肉須大火快炒比較好吃 。可事先焯一下豆角，或在炒制過程中少量多次的加水，這樣炒出的豆角翠綠、鮮嫩、多汁 。
豆角炒肉的做法：
烹飪原料：長豆角500克、瘦豬肉100克、醬油、料酒、胡椒粉、蒜瓣、油、鹽 。
1、將豆角再用清水沖洗干凈，切段 。
2、豬肉清洗好后，切條 。
3、豬肉里加入生抽、白胡椒粉、料酒、蒜末腌漬5分鐘左右 。
4、鍋內(nèi)加水，水燒開后加把豆角放入焯燙下，至豆角顏色變深變軟，撈出 。
5、鍋內(nèi)倒少許油加熱，把腌漬好的豬肉片放入，煎炒至豬肉的邊上發(fā)黃盛出備用 。
6、鍋內(nèi)留油用蒜末大火爆香 。倒入豆角加少許鹽快速翻炒 。蓋上鍋蓋，中小火慢燜2分鐘，根據(jù)炒制的聲音判定是否加水 。
7、最后把煎好的豬肉片放入翻炒，最后撒上少許鹽即可出鍋 。
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