求各位大廚教教我怎樣做冰鎮三紋魚以及味碟該怎樣調制,謝謝？主要原料：
三文魚柳、白蘿卜適量、碎冰、綠芥末醬、醬油
制作方法：
盤底鋪滿碎冰,三文魚柳切片,鋪冰一圈,白蘿卜切成細絲擺盤中部,擺上花飾點綴即可.吃時配一碟醬油，把綠芥末適量放入，蘸 .
三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸 ， 能有效降低血脂和血膽固醇 ， 防治心血管疾病,具有很高的營養價值，享有“水中珍品”的美譽 。能促進機體對鈣的吸收利用，有助于生長發育,老少皆宜.
三文魚刺身
用料
主料三文魚100克
輔料黃瓜100克
調料生抽少許芥末少許
三文魚刺身的做法
1.準備材料
2.黃瓜切成片,三文魚也切成片
3.取一片三文魚,上面放黃瓜片
4.從一邊卷向另一邊
5.一直卷好
6.卷好的樣子
7.為了固定最好選擇一小段牙簽從中間串過去
8.吃的時候配合上好的生抽和芥末食用.相信你吃了之后會忘不了的.
三文魚刺身
“三文魚”是香港人的洋涇濱英語的“salmon”的發音 。三文魚是世界名貴魚類之一 。鱗小刺少，肉色橙紅 ， 肉質細嫩鮮美 ， 口感爽滑 ， 既可直接生食 ， 又能烹制菜肴 ， 是深受人們喜愛的魚類 。
三文魚具有有補虛勞、健脾胃、暖胃和中的功能；可治消瘦、水腫、消化不良等癥 。(收起)
食材
主料三文魚426g 輔料壽司醬油適量青芥末適量
步驟
1.食材：挪威三文魚 。
2.將三文魚去皮，去骨 。
3.切片 。
4.盛入盤子里，上桌后，蘸著壽司醬油或青芥末
小貼士
早餐吃一些三文魚，對于習慣熬夜加班的白領們來說是非常有益的，它有助于抗衰老 。
###其它資料參考###三文魚的營養價值比較豐富，常吃三文魚可以有效的降低膽固醇 。三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，能夠有效的降低血膽固醇和血脂，其中Ω-3脂肪酸是腦部、視網膜以及神經系統必不可少的物質，具有增強腦功能、預防視力減退和防治老年癡呆等多種功效！現在的生活條件好了，在自己的餐桌上我們也能見到它的身影了！
主料3人份
三文魚200克
輔料
刺身醬油 30毫升
櫻桃蘿卜0.5個
苦苣1段
金桔0.5個
芥末5克
步驟1
買回的三文魚 ， 我還是要用水沖洗一下
步驟2
用廚房紙巾吸干水分
步驟3
先把魚皮去掉
步驟4
然后切成薄片
步驟5
配菜洗凈切片
步驟6
把三文魚和配菜擺盤
步驟7
取一小碟子倒入刺身醬油
步驟8
加點芥末拌勻
步驟9
就可以享用了
花開富貴之三文魚刺身成品圖
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烹飪技巧
吃刺身一定要注意衛生，所以最好配芥末吃哦！
其實 ， 刺身墊冰與不墊冰的區別，主要是根據食用刺身時所處的的環境溫度所決定的 ， 如果不想墊冰，也可以將盛放刺身的盤子進行冷凍，令其保持比較低的溫度，也是可以的 。
刺身下方墊一層厚厚的冰，主要是因為：
刺身是生的，所以為了保持食材的新鮮，所以是需要進行冷凍處理的 。但如果住在沿海城市，海鮮能夠非常新鮮的做成刺身，自然就不需要這一步
即使是在日本 ， 日料店半數以上的刺身也都是帶冰的，保鮮的同時顯的高級，而且有冰的襯托 ， 看著還顯得多~
冰的存在，可以更大程度地激發出刺身本身的口感 ， 溫度升高的話，魚肉的酵素活性化，氨基酸分解后 ， 就沒有口感不好吃了
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