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吃火鍋海參煮多久( 二 )

生活百科海參


以上內容參考百度百科-海參、人民網-海參的吃法是有講究 教你冬天健康吃海參

###其它資料參考###海參需要煮10分鐘到30分鐘左右 。
如果是新鮮的生海參，由于肉質相對軟糯，所以煮制的時間也會比較短 ， 10分鐘左右的時間可以煮熟，就可以食用 。如果是干海參，也就是將新鮮海參晾干后制成的一種食品 ， 雖然不易腐敗變質，比較容易保存，但是質地比較堅硬，所以煮制的時間也會比較長，可能需要30分鐘左右的時間 。
海參屬于無脊椎動物，是一種海產品 。海參中含有大量的營養成分，比如膠原蛋白、黏多糖、皂苷等，常見可食用的海參一般有仿刺參、梅花參、綠刺參、花刺參、白乳參等，能夠補充身體內所需的營養，對于增強免疫力有一定的效果 。海參還具有藥理活性，能夠降低患者得高血脂的幾率，而且還可以使皮膚變得更加有彈性 。
###其它資料參考###1. 鮮海參，5-10分鐘 。新鮮海參水分豐富，相對新鮮 。它們的肉比較軟，所以很容易煮 。一般情況下，新鮮海參用沸水焯5-10分鐘左右即可完全煮熟 。如果海參數量較多，則可以適當增加時間 。海參晾干30-40分鐘
2. 干海參是新鮮海參經過加工后的成品 。它的質地比較硬 。浸泡24-48小時后 ， 仍需煮30-40分鐘左右 。如果海參非常干燥 ， 可能需要更長的時間
3.海參浸泡3-5分鐘 。浸泡過的海參已經成熟，不需要煮很長時間就可以做了 。只需在熱水中加熱3-5分鐘，或在沸水中浸泡10分鐘左右
###其它資料參考###煮海參煮10分鐘即可 。
新鮮的海參只要煮十分鐘左右皆可熟透 。新鮮的海參和干制的不同，新鮮的海參由于是鮮活的，肉相對比較軟，很容易煮熟，一般大火煮個十分鐘就能全熟，經過涼水退溫即可食用 。
泡好的海參煮幾分鐘就好 。干制的海鮮一般都要先進行泡發，泡兩天就能發好，而且泡發過程中也需要煮一段時間，因此，這種海參本來就是熟的 ， 只不過改善下海鮮的溫度，進行些許升溫即可，一般開水泡十幾分鐘即可 。
干海參的泡法：
將海參用水清洗，把表面鹽份去掉 。取潔凈無油的容器，裝入適量的純凈水，將海參置入容器放入冰箱冷藏室泡24-48小時，每8小時換水一次直至發軟 。
泡發后的海參從尾部至頭部沿腹部中線剪開，取出內筋和沙嘴，清洗海參肚內雜質，海參的內腔中會有幾根筋，不用剔除是可以食用的，但會影響海參發大，所以在里面切幾段即可 。

###其它資料參考###問題一：請問海參煮多久才能吃？樓主你好，水發海參有多種方法，最科學的發法是冷水發海參法 。
1。將干海參放入裝純凈水的容器中，注意容器不能有油 ， 中間換2-3次水，直至泡軟泡透 。
2。去掉海參的沙嘴（在海參的一段），清洗泥沙，放入不帶油的鍋中（不銹鋼或砂鍋）加入純凈水，水的多少視海參的多少，一般要漫過海參20-30mm，上火煮（水開后小火），煮的時間要根據海參的質量來定，好的海參要煮20-30分鐘 。
3。煮好后待水冷涼，撈出海參放入干凈容器（最好是帶蓋的）換新純凈水，放入冰箱（冷藏室），12小時就可以吃了 。
樓主也可以去淘寶看看《友名海參》，一般好的海參從水發到吃 ， 需要2-3天的時間 。通過水發海參你可以判斷海參質量的好壞 ， 越好的海參法制的時間越長 。你可以一次發6-8個 。
希望可以幫助到你，請采納吧 。
問題二：活海參一般煮多長時間為最佳?活海參初步熟處理的作用在于 ， 首先是除去活海參濃重的腥、澀味，突出其鮮味，其次是掌握好活海參的質感，如火候過大，海參就如同橡皮條一樣難以嚼爛，干癟無光澤；如火候不足，活海參的質地就達不到軟糯肉嫩的程度，效果不理想 。下面，就活海參的兩種初步熟處理的方法作一對比介紹 。第一種方法：將整只活海參放入燒開的淘米水中焯一下 ， 迅速撈出，用清水沖洗干凈，剖開腹部，掏凈海參內臟，并用水清除干凈，鍋中放入第二遍淘米水 ， 加入海參燒開，小火蒸約四五分鐘，撈出瀝干水，就可以直接烹制菜品了 。注意事項：①需以淘米水稍煮之，既軟化海參肉質，又能排除海參的腥臊，烹之芳香 。②活海參煮后，撈時應使其慢慢自涼，再改刀成形 。③用這種處理方法加工的活海參，一般適于做涼菜類菜品（如拌、熗、酒醉等烹調技法），其代表菜有涼拌活海參、熗金絲活海參、酒醉活海參等等 。④這種方法的優點在于加工方便 ， 火候容易掌握 ， 缺點是活海參的口味比較單一，在調味時須加以注意 。第二種方法：將活海參加蛋清、白糖，攪打數分鐘，然后，用清水洗凈，放入高壓鍋中，加入高湯、八角、蔥、姜片燒開 ， 加熱10分鐘左右即成 。取出活海參放入熱堿水中浸泡4個小時左右，然后撈出 ， 用清水沖洗凈堿水，隨即放入純凈水中，入冰箱中冷藏5小時左右 ， 取出海參開膛 ， 去凈內臟，用開水氽一下撈出 ， 改刀成形 。注意事項：①用這種方法處理的活海參 ， 適于做熱菜類菜品，一般采用燒、炸、熬等技法，其代表菜品有：蔥燒活海參、扒瓤活海參等等 。②掌握好活海參在高壓鍋中加熱時間的長短，是這種方法成功的關鍵 。③用這種方法加工的活海參，應該現處理現烹調 ， 切勿將處理好的活海參長時間存放，否則活海參容易出現脫水、腐爛等現象，造成浪費 。

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