很多人喜歡煮排骨湯喝，可以補充人體的營養(yǎng)，提高我們的免疫力 。排骨在人們的觀念中主要是用來做營養(yǎng)湯的，其實很多人都不知道吃排骨也可以減肥，排骨有很多，但是哪些排骨可以減肥呢？下面的小化妝介紹一些排骨來減輕家庭烹飪的重量 。
蘿卜在民間被稱為“小人參” 。它是每個家庭餐桌上的常客 。《本草綱目》中還提到 ， 蘿卜和食物中的芥末油應在一盆水中加入少量鹽 ， 然后將肋骨在水中浸泡1小時以上 ， 這樣可以有效地清除肋骨內(nèi)的血液 。蘿卜洗凈，切成塊 。鍋中加水，鍋中放入冷水排骨 ， 加入料酒、生姜 ， 然后加熱 ， 取出排骨，再次清洗 。將排骨洗凈放入平底鍋中 ， 加入適量水，大火后煮沸，放入適量鹽，小火慢燉約30分鐘 。
加入切碎的蘿卜，關(guān)小火，再燉40分鐘 。上菜前加入雞精 。排骨和冬瓜絕對是夢寐以求的伴侶，排骨香噴噴，冬瓜悄然飄逸，這清一濁，相得益彰 。香噴噴的排骨不僅掩蓋不了冬瓜的清香淡雅，反而使冬瓜的香味更加突出 。在加入冬瓜之前 ， 嘗嘗排骨湯 ， 入口滿是厚厚的排骨 。只要加入冬瓜 ， 嘗一嘗湯的味道，味道的靈魂就會立刻被帶到?jīng)鏊牡胤剑拖裱谉岬南奶煲粯?。這對人體非常有益，有很多活動 。竹筍富含氨基酸，尤其是谷氨酸，是竹筍新鮮度的主要來源，是一種天然的保鮮劑 。
###其它資料參考### 苦瓜排骨煲的做法準備食材： 豬仔排骨450克 苦瓜200克 紅椒30克 植物油40克 精鹽6克 味精4克 辣醬25克 紅油30克 香油3克 姜8克 鮮湯400克 1、將豬仔排骨洗凈 ， 剁成3.5厘米長的段 2、苦瓜去子 ， 切成3厘米長、1厘米寬的塊 3、紅椒去蒂去子后也切成3厘米長、1厘米寬的片；姜切片 。4、鍋置旺火上，放入植物油，下排骨反復煸炒，直至肉香味濃時盛出 5、苦瓜入沸水鍋內(nèi)焯水后撈出 ， 瀝干水分 。6、鍋置旺火上，放入紅油 ， 下姜片煸香，倒入排骨，加入精鹽、味精、辣醬炒拌入味 7、加入鮮湯，旺火燒開后撇去浮沫，轉(zhuǎn)為小火煨制 ， 至排骨八成爛時倒入苦瓜 ， 紅椒片 ， 旺火收濃湯汁，淋上香油，出鍋裝盤即可 。營養(yǎng)小貼士：苦瓜身上一粒一粒的果瘤，是判斷苦瓜好壞的特征 。顆粒愈大愈飽滿，表示瓜肉愈厚；顆粒愈?。?瓜肉相對較薄 。選苦瓜除了要挑果瘤大、果行直立的，還要潔白漂亮，因為如果苦瓜出現(xiàn)黃化，就代表已經(jīng)過熟，果肉柔軟不夠脆，失去苦瓜應有的口感 。排骨富含蛋白質(zhì)和脂肪，為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，可以補充人體所需的營養(yǎng) 。排骨的熱量(以100克可食部分計)是278大卡(1163千焦)，脂肪和蛋白質(zhì)含量都很高，熱量在肉類中屬于中等偏高的水平，含有一定量膽固醇，不宜多吃 。
###其它資料參考###減肥期間可以吃排骨 ， 排骨瘦肉比較多，所以在減肥期間是可以吃的，但是也要注意適量 。
一道排骨做法
在煮排骨時記住“2不放3竅門”，排骨沒有腥味，湯味濃，太香了！燉排骨不能放花椒和大料這2樣，
竅門1：現(xiàn)在很多人煮排骨喜歡焯水，覺得不焯水好像不干凈似的 ， 其實燉排骨不需要焯水，首先煮排骨要先用活水沖洗，千萬別用水泡，就是把排骨放水龍頭下，用流動的水來沖洗20分鐘，作用去除血水，去腥又保持排骨的營養(yǎng) ， 而且這樣活水沖洗排骨的肉質(zhì)更鮮嫩 。
竅門2：將沖洗干凈的排骨放入涼水鍋中，小火慢熱至水沸，馬上撈出排骨溫水洗凈浮沫放涼，再放入有蔥姜的冷水砂鍋中，中火煮沸后調(diào)小火慢燉40分鐘，這是清燉排骨，肉質(zhì)香嫩，骨湯清清白白，可在八分熟時放鹽，過早的放鹽也會影響肉質(zhì)的口感，有的人燉排骨感覺肉咬不動，或者和草似的沒有香味 ， 就是因為放鹽過早的原因，也可蘸醬油汁食用 。不要加太多調(diào)料，影響原汁原味的香味，用高壓鍋燉總覺得香味和口感不對，煮到排骨肉的口感適合就行了，太爛了也不好吃 。火候恰當好吃才是美味的重點 。
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