姜片 3片
做法步驟
1、準備材料！土豆清洗干凈去皮 。胡蘿卜清洗干凈去皮 。排骨沖洗干凈 。姜切片洗凈，蔥洗凈
2、鍋里放入清水 ， 洗干凈的排骨放入 ， 蓋蓋子，開大火燒開 ， 將排骨進行焯水 。
3、期間，可以同時準備好砂鍋 ， 放入小半鍋清水 ， 放入姜片，蔥打個結放入 。
4、胡蘿卜切片，土豆斜刀切不規則形狀 。
5、排骨焯好，用冷水沖洗干凈 。
6、放入砂鍋里，開大火，蓋蓋子，燒開 。
7、大火燒開 ， 轉小火開始燉 。
8、燉半個小時左右 ， 加入胡蘿卜片和土豆塊 。攪拌均勻，繼續燉 。
9、十到十五分鐘后，加入1-2勺鹽調味，攪勻 。繼續燉煮5-10分鐘即可出鍋 。
10、出鍋！排骨軟爛 。土豆軟糯！
11、成品！
小貼士
1、砂鍋燉煮，無需更多大料！2、一定要燉夠時間！3、原汁原味！
排骨的營養功效
1．補鈣
豬排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質 。
2．補腎養血 ， 滋陰潤燥；
主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚 ， 利二便和止消渴 。
3．補中益氣
中醫認為，排骨可以補中益氣 ， 無論是醬排骨，還是排骨湯 ， 無論是紅燒 ， 還是爆炒，排骨都有著補中益氣的作用 。
4．滋養脾胃
排骨可以滋養脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能 。
5．改善貧血
排骨可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血 。
6．強健筋骨
排骨富含鐵、鋅等微量元素 ， 可以強健筋骨 。
7．增強體力
排骨有著豐富的肌氨酸，可以增強體力，讓人精力充沛 。
8．補充營養
排骨富含蛋白質和脂肪，為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸，可以補充人體所需的營養 。
9．滋陰壯陽
###其它資料參考###胡蘿卜土豆排骨
主料main
排骨500克 胡蘿卜1根 土豆1個3人份
輔料others
植物油10克 生抽6克 老抽3克 豆瓣醬15克 姜1塊 蒜2瓣 細香蔥3棵 水適量
胡蘿卜土豆燒排骨是我家經常做的一道菜 ， 多種搭配營養更全面，很下飯的一道菜 。下面來看看具體做法吧 。
胡蘿卜土豆排骨的做法
步驟step
1
準備好原材料
步驟step
2
排骨斬成小塊
步驟step
3
將排骨入鍋焯水，加入適量料酒
步驟step
4
胡蘿卜和土豆切成滾刀塊
步驟step
5
姜和蒜切成片，小蔥蔥白部分切成段，剩余部分切成蔥花
步驟step
6
鍋里加入植物油，放入豆瓣醬炒出紅油
步驟step
7
加入排骨、老抽，快速翻炒
步驟step
8
加入胡蘿卜、蔥、姜、蒜，翻炒
步驟step
9
加入適量水 ， 大火燒開，中火煮20分鐘
步驟step
10
加入土豆，煮至土豆熟
步驟step
11
撒上蔥花，出鍋了
胡蘿卜土豆排骨的成品圖
胡蘿卜土豆排骨的烹飪技巧
技巧tips
1、炒排骨的時候稍微炒一下就可以，炒久了肉質會很緊；
2、火不要太大了，不然水很容易燒干 。
###其它資料參考###排骨土豆胡蘿卜湯的做法比較簡單，而且也比較好上手 ， 首先將排骨買好，將排骨提前，多好 ， 再將排骨放清水當中浸泡1到2分鐘，取出用清水沖洗干凈，放在旁邊 ， 先備用，再將胡蘿卜切成塊兒備用，將土豆切成塊兒也備用，將鍋取出加入適當的涼水，將火大火燒開等火燒開之后，首先先放入排骨等排骨燒開之后，將排骨上面的血沫泡去扔掉，等排骨煮40分鐘之后，首先先加入胡蘿卜，再燉煮20分鐘之后，再加入土豆，因為土豆比較容易熟，長時間的熬煮的話，土豆會容易化在湯里，所以土豆通常在最后放比較合適一些 等到土豆燉煮得軟糯了之后就可以再排骨土豆胡蘿卜湯中加入一些食用鹽 自己掌握咸鹽的多少 這樣之后就可以將土豆胡蘿卜撈出，盛在塘沽當中來進行食用了，每個人的one當中都加入適量的排骨，土豆和胡蘿卜一起吃，加上花卷或者米飯都可以，這樣非常好吃 ， 因為本身排骨，土豆胡蘿卜湯就非常有營養 ， 很滋補身體是以各種年齡段的人來食用排骨土豆胡蘿卜湯 上是排骨土豆胡蘿卜湯的一種，最簡單的做法也是他的原汁原味的做法，通常在這樣的排骨土豆胡蘿卜湯除了清水土豆，胡蘿卜和排骨之外，還有咸鹽之外，一般是不會再添加其他的任何調料的
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