1、水開滾后，餃子要順鍋邊滑進，然后用漏勺背順鍋邊順時針方向推轉(zhuǎn)幾圈；蓋上鍋蓋，直至水再次開滾 。加一勺涼水，敞蓋煮開 。再加一勺涼水，蓋蓋再煮開 。共三開 。【餃子怎樣煮不爛 如何把餃子全煮熟而又不煮爛】
2、此時餃子應(yīng)該全部浮上水面了，用漏勺舀起一只，食指輕而快地戳一下餃子肚子，手感是軟的，餃子熟而不爛 。
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