冰糖蒜是用冰糖腌制的大蒜，在口感脆嫩，味道甜而不辣特別好吃 。現在又到了新蒜大量上市的時候，想吃冰糖蒜的朋友快點自己腌一些吧，一會我會把正宗冰糖蒜的腌制方法寫出來，大家看過以后就能學會 。
正宗冰糖蒜的腌制方法腌制冰糖蒜的材料
腌制冰糖蒜需要準備新鮮的大蒜兩千克，冰糖五百克，食用鹽與食用醋各適量，清水適量，腌鹽的玻璃瓶子一個 。【正宗冰糖蒜的腌制方法 冰糖蒜的腌制方法大全】
腌制冰糖蒜的做法步驟
1、腌制冰糖蒜一定要選擇外觀完好無損的大蒜，要把它們的外皮去掉，在用清水洗凈去掉水分 。然后加食用鹽腌制一到兩天 。
2、把腌好的大蒜用清水洗掉表面的鹽，再去掉水分以后備用，在鍋中放清水，然后加入冰糖，開火煮制，等鍋中的冰糖全部化開以后再關火，讓糖水自然降溫 。
3、把處理好的大蒜放在玻璃瓶子中，加入準備好的醋，再加入煮好的糖水，要讓糖醋水沒過瓶子中的大蒜，然后把瓶子密封起來，放在陰涼的地方腌制，二十天以后里面的冰糖大蒜就能腌好，想吃時隨時取出食用就可以 。
4、腌好的冰糖大蒜可以存入冰箱的冷藏室中，這樣能延長它的保質期，而且腌好的冰糖蒜不但能單獨食用，還能當做肉類菜品的調味料，能讓做出的肉食有種淡淡的蒜香氣味 。
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