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怎么把紅豆煮熟不煮爛

生活百科煮爛

煮紅豆怎么才能不爛，不硬？？煮沸浸泡法
把未經(jīng)過(guò)浸泡的紅豆洗凈，等鍋里的水燒開以后再放入紅豆，再次燒開后繼續(xù)煮3～5分鐘，關(guān)火浸泡30分鐘左右 。30分鐘后再次開火，再煮10多分鐘左右就爛了 。
這種煮紅豆的方法不錯(cuò)，營(yíng)養(yǎng)損失少而且比較省火，如果用高壓鍋煮更好更快 。
煮不破皮也軟的紅豆就是不要提前泡紅豆，直接用紅豆煮即可，因?yàn)榕葸^(guò)的紅豆最容易破皮 。
材料：
紅豆2杯、清水3杯、細(xì)砂糖適量、糖桂花少許 。
1、把紅豆洗凈，放入電飯鍋，用平日里燜飯時(shí)米和水的比例 ， 2杯紅豆加3杯清水按下煮飯鍵 。
2、過(guò)一會(huì)水干了，豆子還是很硬的，沒(méi)關(guān)系，電飯鍋會(huì)自動(dòng)彈起保溫，不糊鍋 。
3、保溫20分鐘之后打開鍋蓋 ， 再加入1杯熱水 ， 按下煮飯鍵再燜制 ， 按鍵彈起時(shí)再次保溫一段時(shí)間，如果口感還硬就再次加水燜制 ， 直到紅豆軟面 。
4、始終保持水少、文火的狀態(tài)，紅豆沒(méi)有在煮沸的水面上翻滾 。
5、趁熱加入適量細(xì)砂糖 ， 順邊抄底輕輕翻拌一下，使砂糖融化 。
6、最后盛出即可 。

###其它資料參考###紅豆要提前浸泡一天；把紅豆洗凈 ， 放入電飯鍋，蒸米飯時(shí)米和水的比例一樣；煮好后豆子還是硬的，沒(méi)關(guān)系 ， 燜一會(huì)在加水，繼續(xù)煮，電飯煲跳到保溫后繼續(xù)燜，多次重復(fù) 。
這樣煮出來(lái)的豆子又爛又糯，還不脫皮 。
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###其它資料參考###拿個(gè)碟子放紅豆`放糖 加水,水不要超過(guò)紅豆,然后用 蒸 的```可以方便隨便打開觀察``也可以在煮的時(shí)候不加糖,等煮熟了放涼了澆點(diǎn)蜂蜜, 過(guò)幾小時(shí)后再吃``
如果是要煮的話，用高壓鍋,用冷水煮, 中火煮`待噴氣,噴氣2分鐘馬上關(guān)火``
用高壓鍋煮主要是煮紅豆湯,如果你要干點(diǎn)的,比較沒(méi)水分的話 。用我說(shuō)的蒸的``
冷水煮 。開了 。小火煮久OK了 。別太大火
###其它資料參考###在生活中，很多人都有過(guò)煮紅豆的經(jīng)歷，有時(shí)候紅豆很難煮爛 。紅豆有美容補(bǔ)血和減肥祛濕的功效，非常適合女性朋友，很多人都會(huì)遇到這個(gè)難題，我們要怎樣將紅豆煮爛呢，下面有幾種方法可以幫助早些煮爛紅豆 。
一，提前浸泡法
在準(zhǔn)備煮紅豆的前一天晚上將紅豆用清水浸泡一個(gè)晚上 ， 天熱時(shí)可以放冰箱冷藏室內(nèi)浸泡，把經(jīng)過(guò)浸泡的紅豆沖洗干凈后放入鍋中 ， 大火燒開后打去，不怕再小火燜煮，鍋里的紅豆很快就會(huì)被煮爛了，用高壓鍋煮的話更快 。
二，反復(fù)燜煮法
反復(fù)燜煮法比較適合時(shí)間充足的人，先將燒開，然后燜涼，再燒開再燜涼 ， 最多反復(fù)三次就可以把紅豆給煮爛了，反復(fù)燜煮法還可以這樣，先把紅豆放在鍋里，先少放一些清水 ， 煮開后再加少量的冷水，再燒開，再加冷水，反復(fù)幾次就把紅豆煮開花了 。
三 ， 煮沸浸泡法
首先將未經(jīng)過(guò)浸泡的紅豆洗干凈的 ， 等到鍋里的水燒開之后再放入紅豆，再次燒開之后煮上3-5分鐘，關(guān)火浸泡三十分鐘左右 。然后再次開火，再煮上十多分鐘就煮爛了，這種煮紅豆的方法很不錯(cuò)，不僅營(yíng)養(yǎng)損失少，而且還比較省火，如果用高壓鍋煮的話更快，這樣煮紅豆的話很方便 。
四 ， 干炒燜煮法
首先把洗好的紅豆放在鍋里，不加油，小火干炒至微微發(fā)黃，炒出香味，此時(shí)再加入水煮就很容易煮爛了 。
五，在紅豆煮的過(guò)程加入堿
在煮紅豆的時(shí)候加入堿，紅豆很容易煮爛，但是有一個(gè)缺點(diǎn)，會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)成分的流失 。這些方法都能讓紅豆煮爛，你可以根據(jù)自己的實(shí)際情況進(jìn)行選擇 。這么多紅豆煮爛的方法，你都學(xué)會(huì)了嗎 。

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