時間：茶葉的耐泡程度除與嫩度有關外 ， 主要決定于茶葉加工的方法 。初制過程中把茶葉切碎，茶汁就容易沖泡出來，粗、老、完整的茶葉 ， 茶汁沖泡出來的速度就慢 。
無論什么茶，第一次沖泡，浸出的量占可溶物總量的50％～55％；第二次沖泡一般約占30％；第三次為10％左右；第四次只有1％3％了 。從其營養成分（茶葉中的維生素和氨基酸）看，第一次沖泡就有80％的量被浸出，第二次沖泡時約15％，第三次沖泡后 ， 基本全部浸出 。茶香氣和滋味，一泡茶香氣濃郁，滋味鮮爽；二泡茶雖濃郁 ， 但味鮮爽不如前；三泡茶香氣和滋味已淡乏；若再經沖泡則無滋味 。
一般的紅茶、綠茶和花茶，沖泡以3次為宜 。烏龍茶在沖泡時投葉量大，茶葉粗老，可以多沖泡幾次 。以紅碎茶為原料加工成的袋泡茶，通常適宜于一次性沖泡 。一杯茶從早泡到晚的做法不可取 。茶葉經過多次沖泡 ， 能使一些難溶的有害物質（如某些極微量的殘留農藥）逐漸浸出，對人體有害 。理想的泡飲方法是，每天上午一杯茶，下午一杯茶 ， 既有新鮮感，又有茶香味 。
喝茶有講究
一、講究四季有別 ， 即：春飲花茶，夏飲綠茶，秋飲青茶，冬飲紅茶 。其道理在于：春季 ， 人飲花茶，可以散發一冬積存在人體內的寒邪，濃郁的香苛 ， 能促進人體陽氣發生 。夏季，以飲綠茶為佳 。綠茶性味苦寒，可以清熱、消暑、解毒、止渴、強心 。秋季 ， 飲青茶為好 。此茶不寒不熱，能消除體內的余熱，恢復津液 。冬季，飲紅茶最為理想 。紅茶味甘性溫，含有豐富的蛋白質 ， 能助消化 ， 補身體，使人體強壯 。
二、講究喝茶有量，每日飲茶2～6克 。雖然茶葉中含有多種維生素和氨基酸，飲茶對于清油解膩，增強神經興奮以及消食利尿具有一定的作用，但并不是喝得越多越好，也不是所有的人都適合飲茶 。一般來說，每天1嘩2次，每次2―3克的飲量是比較適當的，對于患有神經衰弱、失眠、甲狀腺機能亢進、結核病、心臟病、胃病、腸潰瘍的病人都不適合飲茶，哺乳期及懷孕婦女和嬰幼兒也不宜飲茶 。
三、不飲過濃的茶 。濃茶會使人體“興奮性”過度增高，對心血管系統、神經系統等造成不利影響 。有心血管疾患的人在飲用濃茶后可能出現......>>
問題八：喝茶時，吃什么茶點最合適茶點是用于茶道過程中份量較小的精雅的食物 。飲茶佐以點心，在唐代就有記載 。有史料記載，唐代茶宴中的茶點較為豐富 。粽子：作法與今相似，玄宗詩云：“四時花竟巧，九子粽爭新 ?！?；餛飩：古時的餛飩即現在的餃子，或蒸或煮，味道極美；餅類：皮薄 ， 內有肉餡，煎制而成，外酥內嫩；面點糕餅：種類繁多；蒸筍：放在一個小瓦罐中，與飯同蒸；胡食：如胡餅 ， 搭納，勒漿；消靈炙：是一種很特殊的食物，它用料只取羊腿肉的四兩（最精華的部分）而制成，從字面上我們認為這是一種用羊肉烤成的食物 ， 至于烤肉里放些什么調料就不得而知 。這種叫作“消靈炙”的茶點是僅供皇帝食用的珍品，唐懿宗時同昌公主出嫁后，皇帝賜御饌 ， 其中就有消靈炙，它適于貯藏，“雖往署毒 ， 終不敗臭 。”小天酥：是一種用雞或鹿肉剁成碎粒 ， 而后拌上米粉炸成的食物；柿子：唐代重要的果品之一，唐人認為柿子果食甜美，是吉祥長壽的象征 。以上所舉為宮中茶宴之茶點的一部分 ， 唐代茶點之豐富 ， 讓現代人驚嘆 。
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