將雞蛋清洗干凈，冷水下鍋，等到水開后，小火燒5分鐘撈起 。
步驟二：將煮好的雞蛋捏成裂紋狀，裂紋捏得越多雞蛋越容易入味，但不能把雞蛋捏爛掉了，不然會影響顏值 。
步驟三；將準備好的香料和紅茶倒入鍋中，加上適量的水、鹽、醬油熬制十分鐘 ， 充分熬出香味來 。再加入10克冰糖熬煮十分鐘即可 。讓雞蛋在茶葉水中侵泡幾個小時更入味 。這里特別需要注意，煮茶葉雞蛋最好不要用鐵鍋，因為茶葉里含鞣酸，和鐵離子反應會產生黑色的鞣酸鐵，吃了對身體不好 。
每個人的口味不同 ， 煮茶葉雞蛋時，可以根據自己的口味添加食用鹽 。在第一次撈起雞蛋時，可以把雞蛋放在冷水涼一下，很便于捏，而且用冷水涼過的雞蛋即使脫殼后也不容易粘在一起 。
總之，做茶葉煮雞蛋最好選用紅茶，用紅茶煮出來的茶葉蛋不光色澤好看 ， 而且還沒有苦澀味，更重要的還可以暖胃 。不信大家可以試試用綠茶煮煮嘗嘗 。
當然茶葉蛋雖然好吃，但建議大家偶爾吃吃、解解饞可以 。而且做好的茶葉蛋不能放得太久，因為茶葉蛋放久了其中的亞硝酸鹽會增多，會給我們身體帶來壞的影響 。
###其它資料參考###茶葉蛋是我們大家在日常生活中經常能見到的一種食物，很多人也都吃過，但在制作茶葉蛋的時候也是要注意茶葉的選擇的，那么茶葉蛋的茶葉用什么茶最好？茶葉蛋的做法及配料？
茶葉蛋的茶葉用什么茶最好
煮茶葉蛋一般用青茶或者紅茶，青茶建議選用鐵觀音，紅茶香濃而不苦澀，顏色鮮亮，煮出來的蛋香氣四逸 ， 色澤均勻，賣相極佳，每一個人的喜好不同，如果不喜歡澀感，建議選用紅茶，紅茶味道純正，有一些紅茶還會有一些甜度 ， 綠茶多少有點苦味，煮出來蛋會有澀味 ， 且綠茶性寒 ， 不適于有胃病、體弱者及孕婦食用 。相對比起來，黃茶，白茶，花茶就不適合用來做茶葉蛋，黑茶也不適合用來煮茶葉蛋 ， 煮好以后味道會非常苦澀 。為了讓茶葉蛋的味道更香還可以在湯汁中加入大骨頭慢熬，味道會非常好 。
茶葉蛋的做法及配料
1、首先煮茶葉蛋需要的食材配料有：雞蛋、桂皮、茶葉、干辣椒、八角、白糖、香葉、鹽、老抽 。
2、先將雞蛋煮熟并且敲碎蛋殼，煮的鍋過程中放入少許的鹽，這樣容易脫殼 ， 鴨蛋的做法也類似 。
3、鍋中放入適量的清水，放入少許的茶葉（茶葉末和泡過的茶葉均可），再加入2片桂皮，2-3片的香葉 ， 2粒的八角，3-5顆的干辣椒 。再開湯汁調下味道，放入適量的鹽、白糖、老抽，將它攪拌均勻，然后放入碎過殼的雞蛋 。
4、然后蓋上鍋蓋煮30分鐘，時間到了不要將它撈出來，讓它繼續待在鍋中繼續燜1-2個小時入味 。
茶葉蛋的功效與作用
茶葉蛋是日常生活中非常常見的一個食物，是指在制作的過程當中將雞蛋和茶葉一起放在水里煮，由于茶葉當中含有非常豐富的咖啡因，所以茶葉蛋也有一定的提神醒腦、消除疲勞的功效 。茶葉蛋經過長時間的煮的話，有可能會產生多種重金屬，出現致癌物 。同時 ， 長期煮還會容易損傷到茶葉蛋當中本身的完整的營養成分 ， 不建議平時經常的吃茶葉蛋 。雞蛋最好是蒸著吃蒸雞蛋羹或者直接用水煮雞蛋，煮雞蛋的時間控制在8分鐘左右比較合適，不可以煮時間過長 。
吃茶葉蛋的好處與壞處
茶葉蛋主要是用雞蛋和茶葉共同煎煮之后制作而成的美食 。它的營養價值非常豐富，里面含有非常多的蛋白質、氨基酸、鐵離子 。還有很多的茶多酚 ， 適量的吃一些茶葉蛋，可以有效的吸收其中的營養價值 ， 增強人體的免疫力 ， 起到補鐵、補血的功效 。并且可以吸收其中的抗氧化成分 ， 能夠延緩皮膚衰老、美白皮膚 。但是需要注意這種茶葉蛋性質寒涼 ， 對于一些脾胃虛弱的人群不建議食用 ， 有可能會刺激胃黏膜 。
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