蛋液要細膩 ， 充分攪拌很重要，用三根筷子或者打蛋器會打得更細膩，一定要過濾過濾過濾 。根據自己的喜好 ， 這道雞蛋羹也可以放糖做成甜品 。
###其它資料參考###主料純牛奶250毫升
雞蛋2個
輔料棗(干)1個
糖粉1/2茶匙
牛奶蒸雞蛋的做法
1.
備好食材
2.
雞蛋打到碗中后用筷子攪拌均勻
3.
加入白砂糖打成的糖粉攪拌均勻
4.
加入一盒純牛奶攪拌均勻，這一步很多美食達人都會用過濾篩過濾掉一些雜質，我不愛麻煩，沒過濾，事實證明口感也還是不錯的
5.
放到蒸格里面大火蒸，水開后5分鐘左右即可
6.
棗去核切好備用
7.
雞蛋蒸熟后表面撒上紅棗粒即可
烹飪技巧白砂糖最好是打成糖粉更容易融化，用量根據個人喜好 ， 喜歡甜一點的可以加多一點，不喜歡的可以不加 。
希望我的回答對你有幫助
###其它資料參考###牛奶+雞蛋，15分鐘做出布丁滑嫩口感的牛奶燉蛋
原料只需要牛奶+雞蛋+糖 。
牛奶，和蛋充分的融合，變成溫柔可口的淺黃色 。蒸一蒸就凝成了滑嫩的樣子，透著奶香，都不舍得下勺 。
牛奶燉蛋
1、一只雞蛋打入碗中，放入三分之一勺白砂糖后打散 。
2、雞蛋和牛奶的比例是2:3 。一只雞蛋如果算50g，那就倒入75ml牛奶，和3滴檸檬汁 。
滴檸檬汁是為了去蛋腥味 。
3、攪拌均勻并過濾出備用 。
4、將牛奶蛋液蓋上保鮮膜，保鮮膜上扎幾個孔 。
5、準備蒸籠，用中火把水燒開后轉小火，燉蛋上蒸籠 ， 關蓋蒸 。
蒸蛋的蓋子最好使用木編的這樣能更好的透氣，也能使燉蛋減少氣孔更加光滑 。
燉蛋時千萬要用小火，不然燉蛋會有很多氣孔 。
6、蒸10分鐘關火，再燜3分鐘后 ， 取出放涼 。
7、芒果切小塊放在燉蛋上，再放上一朵薄荷葉裝飾 。
牛奶燉蛋完成！
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