第四層：堅(jiān)果與豆類
這一類食物在老式的金字塔中被忽略掉了，而Willett教授恰恰認(rèn)為它們很重要 。許多人都認(rèn)為堅(jiān)果會導(dǎo)致脂肪堆積，實(shí)際上堅(jiān)果中的油類都屬于植物油 ， 比起動物體內(nèi)的油脂要更清潔，所含的維生素和其他營養(yǎng)物質(zhì)也就更多 。豆制品中含有多種微量元素，特別是鈣元素的含量所占比例很大，對于骨質(zhì)疏松的人與老年人都很有好處 。
第五層：蔬菜與水果
蔬菜與水果對于人體健康的重要性無需過多地強(qiáng)調(diào)，在“肚子”允許的范圍之內(nèi)，盡可能地多多攝入這兩大類對身體最有益處的食物 。
第六層：全麥?zhǔn)称放c植物油
在老式的金字塔中，植物油沒有被列入食用的范圍之內(nèi) 。而在現(xiàn)實(shí)生活中 ， 植物油在烹飪過程中是不可或缺的配料 。同時(shí)，植物油并沒有想像的高熱量 ， 相反，其中所含有的微量元素能夠提供身體所需的物質(zhì) ， 應(yīng)該說是利大于弊的 。
第七層：長期而適當(dāng)?shù)捏w育鍛煉
Willett教授出人意料地把體育鍛煉列為了金字塔的“根基”，他認(rèn)為，一個(gè)完美的飲食結(jié)構(gòu)應(yīng)該以健康的生活方式為基礎(chǔ) 。生命在于運(yùn)動，只有將運(yùn)動與科學(xué)的飲食相結(jié)合 ， 才能夠讓身體保持在最佳的狀態(tài)之中 。
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