2.酸蘿卜準備好待用 。
3.蔥姜蒜、干辣椒、花椒、八角備好待用 。
4.上油鍋，下干辣椒、花椒、八角，炸出香味來，然后撈出棄之 。
5.再下蔥姜蒜炒出香味 。
6.再放入酸蘿卜翻炒 。
7.放入料酒 。
8.兌入適量清水 。
9.放入適量雞精 。
10.燒開 。
11.放入魚片 。
12.放入枸杞子 。
13.小火慢燉7-8分鐘
14.出鍋上桌
ps:枸杞子和雞精可放可不放 ， 而酸蘿卜本身是很咸的 ， 不用再放入鹽了 。聽說這比酸菜魚還要好吃呢 。
四、南瓜燉魚的做法
材料
南瓜，明太魚，高湯 ， 蔥段，姜片，生抽，白糖，料酒
做法
1、南瓜切大塊，魚切段 。
2、先煎魚，加入南瓜炒一會 。
3、然后加高湯、蔥段、姜片、生抽、白糖、料酒，燉吧 。
4、最后加鹽 ， 燉5分鐘，出鍋 。
###其它資料參考###燉魚是大家吃魚的時候比較常見的一個方法，需要我們準備好小鯽魚兩條，豆腐、蔥花、白糖、油、清水、醋、鹽以及雞精各適量 。首先我們要把鯽魚、豆腐以及蔥等材料全部清洗干凈 。然后坐鍋倒油，選擇開大火，等到油冒煙的時候就可以把魚順著鍋邊，輕輕的滑入其中，等上兩分鐘之后就可以翻面，繼續煎兩分鐘就可以了 。這時候需要放上幾片姜，稍微炸一下 ， 然后一次性加足夠多的清水，再加入蔥段、小半湯匙的醋以及適量的白糖，我們用大火煮開就可以了，之后就可以放入豆腐、鹽和少許的雞精，繼續用大火去煮，可以發現湯就變白了 ， 然后繼續用大火煮五分鐘，換成中火繼續燉幾分鐘，在出鍋前撒上些蔥花就可以了 。
燉魚怎么做竅門
想要制作出美味的燉魚，首先殺魚的時候，這時候就要把魚肚子中的黑膜去掉，然后再把魚放到鹽水中浸泡，是可以幫助燉魚去腥的，在燉魚的過程中，需要在其中放上一點姜，這樣就能夠幫助我們給燉魚去腥味，但是在給妻子放姜的時候，我們是不能一開始就直接放的，需要等魚稍微被加熱一會兒的時候再加入比較好 。大家在燒魚的時候需要在其中加點料酒，或者是紅酒、啤酒，這樣就可以幫助減少腥味，還可以很好的增加魚的香味 。
【燉魚房什么菜】在燉魚的時候，可以試試把豬肉剁成肉末，然后放到魚肚子中，在高溫的作用下是可以讓魚肉和豬肉的香味相互融合起來，這時候就可以讓燉魚吃起來的味道更好，是我們在制作燉魚的時候可以嘗試的一個好方法 。
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