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黃金蠶蛹怎么做好吃

生活百科蠶蛹

黃蠶蛹怎么做好吃？？黃蠶蛹是非常好吃的 。而且蠶蛹的蛋白含量非常高 ， 營養價值也非常好 。
一般黃蠶蛹的做法有這幾種：有的是為了不讓營養破壞 ， 洗干凈直接下鍋輕輕地炒一下，加一點鹽 ， 和蔥姜蒜直接炒一會就吃了 。
還有的放一點水 ， 加一點鹽直接煮熟就吃了 。這樣營養價值沒有破壞 。
但是如果飯店做 ， 往往都是把繭蛹放在油鍋里炸炸完了 ， 撈出來，加上鹽和蔥姜蒜回炒一下 ， 這時候皮也脆了，很多人覺得很好吃 。
總之，根據個人口味來選擇 。
1、麻辣蟲蛹
將黃粉蟲蛹或幼蟲洗凈，油炸至微黃，然后拌入麻辣醬即可食用，特點是鮮香可口，風味獨特 。
2、糖醋蟲蛹
可按糖醋魚方法制作 。將黃粉蟲蛹或幼蟲洗凈，油炸至微黃，然后拌入糖醋即成 。特點帶有海鮮味 。
3、咖喱蟲蛹
先把洋蔥頭切成片，投入食用油中略煎，再加入一匙咖喱粉，一片姜黃 ， 少許月桂粉和0.25升黃粉蟲蛹澆湯混合在一起烹煮10~15分鐘，根據情況適當加一點水，以防燒焦 。接著再加適量水續煮1~2小時后，拌入大米飯中一起食用 。
4、百味蟲蛹
制法：1、黃粉蟲500克放入80℃的熱水中燙死，撈置涼水中 ， 漂洗干凈 ， 放入碗中加入姜片5克，蔥段10克，精鹽5克，料酒15克腌漬20分鐘，揀去姜蔥 。用雞蛋清2個，磕入碗內，加芡粉10克攪拌成蛋粉漿 。2、炒鍋置火上，添入花生油1000克燒至5成熱時，將腌好的黃粉蟲上好漿放入油鍋再撈出，等油溫升至6成熱時，再放入炸成金黃色，撈出瀝油裝入盤中，隨帶椒鹽和番茄沙司上桌蘸食 。此菜色彩金黃 ， 肉質細嫩，酥香鮮美 。
5、蟲蛹蝦子湯
原料: 黃粉蟲蛹30克 ， 蝦40克，熟豬油15克，味精1克，紹酒5克，精鹽1.5克，蔥5克，水淀粉5克，芝麻油3克 。
制法: 黃粉蟲蛹沖洗干凈，蝦剪須洗凈 ， 凈鍋置中火上，下熟豬油燒至七成熱，放入蝦，炒變色，烹入紹酒炒轉至香，摻鮮湯400克，放蔥 、味精、鹽、水淀粉煮成湯，滴入香油即成 。
6．蛋炒蟲蛹
把黃粉蟲沖洗干凈，再把切碎的大蒜、香蔥和黃粉蟲蛹一起投入熱油鍋中翻炒一會兒 ， 將禽蛋調成糊狀，加到有蛹的鍋內繼續炒制，直至雞蛋熟透 。
7．油爆蛹菜
原料：新鮮黃粉蟲50克，菜油20克，味精0.1克，濕淀粉3克，鹽1克 。
制法：將黃粉蟲洗凈，瀝干水，加鹽、味精拌勻 。凈鍋置中旺火上 ， 菜油燒至七成熱，放入黃粉蟲暴炒至熟起鍋即成 。
8、家常蟲蛹
用料：黃粉蟲蛹300克，韭黃100克，青紅椒150克 ， 片糖、姜花、紹酒、胡椒粉、味料各適量 。
制法：①把青紅椒洗凈去籽切粒,黃粉蟲蛹洗凈，撈起濾干 ， 用胡椒粉、鹽和少許紹興黃酒將蠶蛹腌透，使其炒起來具有肉味，將片糖碎成粉狀 。②燒鑊下油 ， 放下蠶蛹慢火炒焦后，下姜花先炒，然后加入青紅椒粒、韭黃、片糖粉炒熟，濺酒調味，加包尾炒勻上碟 。特點：味甘微辣，油香四溢，美味可口 。
9、蟲蛹炒飯
配料：烹飪熟的黃粉蟲幼蟲1份，雞蛋1只，植物油1茶匙，水3/4份，洋蔥碎末1/4份，醬油4茶匙 ， 大蒜頭碎末1/8茶匙 ， 米飯1份 。
制作：將雞蛋倒入燉鍋 ， 攪動熟至呈片狀，加入水、醬油、蒜末和洋蔥末后再烹至沸騰 。倒入米飯、黃粉蟲，加蓋，熄火，5分鐘后食用 。
10．豆腐蟲蛹
原料：黃粉蟲蛹25克，水豆腐250克 。

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