③煮菜：煮自己喜歡吃的葷素菜 ， 任意搭配即可 。不過小寶的建議是方便面不能少，這是吃麻辣拌的靈魂 。
④拌菜：根據個人口味，放辣椒油以及芝麻醬料汁即可
小寶侃：
要說麻辣燙起源于四川，不可否認，但麻辣拌可與四川無關，而是遼寧撫順的特產 。據說麻辣拌是由一對撫順的夫妻在麻辣燙的基礎上演變而來的，更確切來說，就是沒有湯的麻辣燙，在原料煮熟之后，加入鹽、陳醋、糖、花生碎、辣椒、麻油等拌勻后直接食用
品嘗過麻辣拌的人都強烈表示 ， 麻辣拌簡直是讓人吃了就能很開心的魔法食物 。那么麻辣拌和麻辣燙除了做法之外 ， 還有什么區別嗎？
（當然有 ， 不然麻辣拌的出現只是為了省去麻辣燙的湯錢嗎?。┝秸咴誑諼渡洗嬖誆畋穡?麻辣拌偏重口，麻、辣、酸、甜，是它的精髓，特別是酸甜口味的出現 ， 讓麻辣拌在東北成了比麻辣燙還受歡迎的食物 。
雖然現在各個城市的大街小巷隨處可見“正宗撫順麻辣拌”的身影，但總覺得味道不是很正宗，差了那么一點 。那么不在撫順，卻想天天都能吃到心心念念的麻辣拌怎么辦？登登登，貼心的我準備把自己在撫順麻辣拌老板那兒跪求來的做法無私地分享給各位，讓你在家也能吃到正宗的撫順味！
主要食材：
1. 菜類：土豆、大白菜、小白菜、茼蒿菜、甘藍、豆芽
2. 副食類：寬粉、細粉、魚丸、香腸、海帶扣、干豆腐、豆皮、丸子、方便面
3. 調料：辣椒醬、麻油、白糖、醋、鹽、雞精、淀粉、芝麻、孜然、芝麻醬、花生碎
制作步驟：
1. 上述原料想放啥放啥，想放多少放多少，原料準備好后，再將所有原料分別煮熟，（先放丸子、香腸，其次放入蔬菜，最后煮面）瀝干水分后放入碗中，碗內保留少許湯底；
2. 配調料（敲黑板 ， 劃重點?。?nbsp;， 先加入蠔油、醬油、白糖、陳醋、再加入辣椒醬、辣椒油、麻油、芝麻醬，撒上孜然、熟芝麻、花生碎、蔥花和香菜；
3. 最后把食材和調料放在一起，拌就完了！
用料：
蟹味菇50克
海帶100克
菠菜50克
金針菇50克
香腸1根
魚丸100克
粉條（干）50克
輔料：
蝦50克
豆腐皮50克
油菜5棵
調料：
醬油5克
蔥5克
蒜5克
香醋5克
蠔油5克
芝麻油5克
麻辣醬10克
芝麻醬5克
花生醬5克
白糖5克
香菜5克
孜然5克
芝麻5克
海鮮醬10克
做法：
1.所有原料準備好
2.將金針菇、蟹味菇、油豆腐、鮮蝦、豆腐皮、粉條，原料分別燙熟，瀝干水分 ， 粉條用溫水泡了再煮軟
3.將魚丸、火腿腸、油菜、菠菜燙熟 ， 瀝干水分，海帶我是之前買的干海帶，已經處理過了，直接切絲拌就好了
4.海帶、豆腐皮切成絲 ， 油豆腐切兩半放進大碗，蘑菇和青菜瀝干水分后放進去
5.魚丸切成兩半跟鮮蝦、粉條一同放進去，放上香蔥末、香菜末、蒜末
6.加入蠔油、醬油、白糖、香醋、海鮮醬 ， 再加入麻辣醬、辣椒油、麻辣油、芝麻醬、花生醬、芝麻油
7.撒上孜然熟芝麻，有花生碎更好 ， 拌勻即可食用
麻辣拌的秘密配方
麻辣拌誕生于撫順，雖然誕生至今不過二十年的時間，但對于撫順人來說，就是刻在撫順人骨子里的味道 ， 麻辣拌的食材簡單，做法容易，但是要做出和店里一樣的口味可是有秘訣的喲 。
首先準備原材料：土豆 甘藍 寬粉 小白菜 海帶 魚丸 紅丸子 蟹棒 素雞 豆皮 香腸 秘制調料包 。將所有菜洗干凈，寬粉提前浸泡一夜 。土豆、素雞、寬粉切片備用，食材的種類可以按個人喜好進行調整，總材料差不多500g左右就行 。鍋內燒開一鍋水，先把土豆下鍋 ， 然后下蔬菜類食材，最后把各種丸子、蟹棒放進去，差不多煮4、5分鐘左右就可以完全煮熟了 。煮熟之后撈出來瀝干水分，一定要盡量瀝干所有水分，不然汁水多了會影響味道 。將調料包倒進大碗里，把煮好的所有食材倒進碗中，攪拌均勻就可以吃啦 。
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