果實呈圓形 ， 綠豆大?。?其外皮是一種常用香料 。果實成熟時紅色或紫紅色果皮叫椒紅 。
###其它資料參考###以炸麻椒油為例，處理方法如下：
1、準備麻椒3倍量的色拉油或玉米油，切適量蔥花 。
2、麻椒用開水燙20秒，控干水分 。
3、鍋中放油燒熱，小火下蔥花炸香 。
4、大火冒煙倒入麻椒翻炒 。
5、感覺麻椒水分去除后 ， 關掉火源，悶在里面等冷卻（如果是要制作菜肴 ， 可以不用關火，直接進行下一步） 。
6、最后濾掉殘渣 ， 得到純正的麻椒油 ， 用密封罐存于冰箱 。
###其它資料參考###麻椒怎么做最麻
1.將花椒放入熱油中過油爆香,然后將爆過的花椒扔掉,用剩下的花椒油來炒菜,又香又麻又不會吃菜的時候吃到花椒粒.注意控制油溫,否則油會變黑而且變苦!
2.麻椒的加工方法；鮮麻椒放平底鍋內焙干，火一定要小防止胡鍋 。麻椒焙到嘛香味竄出 。用手指可以碾碎為好 。不要焙的過干 。盛出晾涼 ， 用搟面杖碾碎，裝在密封性能好的瓶子里備用 。菜快出鍋時撒入，香麻過癮.
3.要用麻椒粉的話，不用油炒，把鍋燒熱，直接把麻椒倒進鍋里 ， 用小火慢慢炒 ， 炒脆再碾細吧 。
4.以個人經驗來說，麻椒本身就是很麻的，它跟花椒的差別很大，麻椒在四川菜系中用得很多，比如說麻婆豆腐/水煮肉片/歌樂山子雞等都用到了 。在炒餐時先用小火放油把麻椒炒出香味（如果喜歡辣跟蒜 ， 可以一起炒）建議不要炒到黑黑的，賣相不好 。如果炒到黑黑的 ， 可以用漏勺把它撈出不用 。喜歡吃麻一點就放多一點，一般放到20幾粒就可以了 ， 如果弄有湯的菜吃可以去市場買一包四川火鍋底料加在一起炒，保證味道好極了，香香的，麻麻的，辣辣的 。也可以弄點麻椒油（麻椒放入小碗中，燒熱油，把油倒入碗中，等油冷卻就可以了）
###其它資料參考###1、取干凈的碗 ， 擦干，放入辣椒碎、或者辣椒絲、或者整個辣椒，量多少就看你自己弄多少了，目測辣椒和油一般1：3就可以了 。也要看你的辣椒是不是夠辣 。
2、熱油
3、在油溫不是很干的時候，放入麻椒油炸，至油溫升高 ， 或者冒煙，將麻椒撈出（我一般就把麻椒放在漏勺里炸 ， 到快要炸黑的時候直接掉掉就可以 。
4、將高溫的油直接澆到辣椒上，并攪動 。
###其它資料參考###這個簡單 。
花椒放鍋里小火炒到發黃發干有香味出來，用粉碎機打成粗粉 。因為已經脆了，沒有粉碎機的話 ， 用搟面杖搟碎也行 。沒有搟面杖的話，就用酒瓶代替吧 。我就這么干過~
將花椒粉放碗里備用 。
將色拉油放鍋里加熱，冒煙后趕緊倒到花椒粉上 ， 用筷子攪拌一下就行了 。等它冷卻下來裝瓶子里就行了 。
要是想麻一點的話，用粉碎機把花椒粉碎加進去就可以了 。
或者
基本材料
川花椒150克、生姜50克、大蒜50克、蔥白100克、八角5克、色拉油1500克 。
1.生姜去皮拍破；大蒜切成指甲片；蔥白拍破 。2.炒鍋置火上，放入色拉油燒至五六成熱，投入生姜、大蒜、蔥白炸香，再下入花椒、八角炒出味，鍋離火，晾涼后打去料渣 ， 將油裝入容器內，即可隨時取用 。
###其它資料參考###麻椒油要用蔥、姜、蒜、泡好的香料小火慢慢炸，舀一勺油澆在麻椒面上，要一邊澆一邊快速攪拌 。做法如下：
準備材料：辣椒面、植物油、熟芝麻、桂皮、香葉、丁香、八角、小茴香、草果、花椒、蔥、姜、蒜 。
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