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粉條蒸肉蒸多久

生活百科粉蒸肉

粉蒸肉一般要蒸多少分鐘？粉蒸肉蒸40分鐘以上比較好；
最開始要用大火蒸，這樣能夠節(jié)省時(shí)間；然后再中火蒸15分鐘左右，讓熱力充分的滲入到粉蒸肉中；最后小火，蒸40分鐘到1個(gè)小時(shí)，將五花肉慢慢蒸的酥爛，讓表面的米粉也充分吸收五花肉的油脂，蒸出來更加的咸香 。
粉蒸肉做法：
五花肉洗干凈，切成6毫米厚左右的肉片，肉上面加入少許料酒、切好的辣椒、蔥、姜和八角腌上；
取花椒、大米、紫米洗干凈后瀝干水 。把鍋加熱后放入花椒、大米和紫米，用中火慢炒，直到大米變得微黃；
把炒好的花椒、大米、紫米打碎 ， 不要攪得太碎，顆粒大些就可以；
把磨碎的花椒、大米、紫米一起倒入腌好的肉里，加入少許老抽、生抽、白糖、雞精、少許麻油，攪拌均勻后取一個(gè)深點(diǎn)的盤子把肉片整齊的碼放到里面；
在碼放好的肉片上澆上一大勺豆瓣醬，再加少許水，使粉濕潤，用錫紙把盤子口封好；
往鍋里加入適量的水，點(diǎn)火 。等水開了之后放入封好的盤子蒸40分鐘以上 。
粉蒸肉一般蒸一個(gè)半小時(shí)最好 。
吃過粉蒸肉的都知道，粉蒸肉的主要食材是五花肉，做粉蒸肉并不是蒸熟了就行 ， 而是要將里面的肉蒸爛 ， 這樣口感就不會肥膩 ， 而且非常的酥爛可口 ， 一般用普通的蒸鍋需要蒸40分鐘以上才能將肉蒸爛，如果條件允許，最好蒸1-1.5小時(shí) 。
粉蒸肉用大火還是小火
蒸粉蒸肉一般最開始要用大火蒸，把鍋內(nèi)的水燒開，這樣能夠節(jié)省時(shí)間；然后再開中火蒸15分鐘左右 ， 讓熱力充分的滲入到粉蒸肉中；最后開小火，蒸40分鐘到1個(gè)小時(shí)，將五花肉慢慢蒸的酥爛，讓表面的米粉也充分吸收五花肉的油脂，蒸出來更加的咸香 。
粉蒸肉蒸40分鐘沒熟是什么原因
1.蒸的時(shí)間不夠
如果蒸粉蒸肉是冷水上鍋蒸的，蔥頭到尾只蒸了40分鐘 ， 那么蒸的時(shí)間是不夠的，蒸出來的肉還比較肥膩，表面的米粉吃起來也比較的干，不糯 。這種情況建議繼續(xù)下鍋蒸半小時(shí)以上 。
2.肉切得太厚
如果蒸粉蒸肉的肉切得比較厚，蒸了40分鐘也會有肉沒有熟爛的情況 。建議下次肉切小塊一些 ， 這次就只能繼續(xù)下鍋蒸久一些了 。
3.火候不夠
如果蒸粉蒸肉的火候不夠，從頭到尾都是小火 ， 蒸40分鐘也可能會沒熟 。
粉蒸肉蒸多久高壓鍋
高壓鍋是通過一個(gè)封閉的環(huán)境，通過增加高壓鍋內(nèi)部的氣壓，令鍋內(nèi)部沸點(diǎn)升高，使的鍋內(nèi)的食物更容易蒸熟、煮熟 ， 因此一般在高壓鍋上汽之后蒸半小時(shí)左右就能夠?qū)⒎壅羧庹舻臓€熟了 。
###其它資料參考###蒸肉需要蒸50分鐘可以蒸熟 。
我們在蒸粉蒸肉時(shí)，并不是僅僅讓里面的粉蒸肉蒸熟而已，而是讓里面的粉蒸肉蒸得比較透爛，這樣子吃起來才會比較好吃，而且不會膩 。如果切的粉蒸肉相對比較厚需要延長一定的時(shí)間 。其實(shí)如果時(shí)間比較充裕 ， 最好能夠蒸一個(gè)小時(shí)左右，這樣子粉蒸肉的口感會更加好吃 。
粉蒸肉用大火還是小火
蒸粉蒸肉一般最開始要用大火蒸，把鍋內(nèi)的水燒開，這樣能夠節(jié)省時(shí)間；然后再開中火蒸15分鐘左右，讓熱力充分的滲入到粉蒸肉中 。
最后開小火，蒸40分鐘到1個(gè)小時(shí)，將五花肉慢慢蒸的酥爛，讓表面的米粉也充分吸收五花肉的油脂，蒸出來更加的咸香 。

###其它資料參考###
粉蒸肉 ， 按正常要求，應(yīng)該蒸制1.5-2個(gè)小時(shí)左右 ， 這樣才能讓肉與米粉達(dá)到完美的狀態(tài) ， 肉軟米糯，香糯可口，如果蒸制時(shí)間過短，那么肉與米粉達(dá)不到糯的標(biāo)準(zhǔn)，吃起來口感欠佳，所以我建議，將蒸制粉蒸肉的時(shí)間，控制在兩個(gè)小時(shí)左右為好 。

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