3、早餐一定要有些蔬菜和水果，如涼拌小菜、蔬菜沙拉、水果沙拉等等 。這不僅僅是為了補(bǔ)充水溶性維生素和纖維素，還因水果和蔬菜含鈣、鉀、鎂等礦物質(zhì)屬堿性食物 ， 可以中和肉、蛋等食品在體內(nèi)氧化后生成的酸根，以達(dá)到酸堿平衡 。
###其它資料參考###若為肥胖著想，不要吃太甜水份又少的水果 。如香蕉、龍眼、荔枝、釋枷、芒果和鳳梨 。為胃酸著想，不要吃酸濃縮的如檸檬、
百香果
濃汁 。因此如早餐吃水果 ， 西瓜、香瓜、甜瓜類(lèi)、蕃茄、
芭樂(lè)
、楊桃、
奇異果
、梨等都不錯(cuò) 。
早餐推薦的蔬菜：
西蘭花：西蘭花中的胡蘿卜素具有
防癌抗癌
的功效，維生素A還可以提高機(jī)體免疫力 。
胡蘿卜：胡蘿卜中維生素種類(lèi)全面，早餐吃一些可以補(bǔ)充人體一天所需 。
南瓜：南瓜含有豐富的胡蘿卜素和維生素C ， 有防治
夜盲癥
，使皮膚光滑細(xì)嫩的作用 。
番茄：番茄中含有豐富的
番茄紅素
，可以延緩衰老，降低
心血管疾病
的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn) 。
蘆筍：富含纖維素和維生素 ， 及多種人體所需的微量元素和礦物質(zhì)，對(duì)于癌癥和心臟疾病有很好的防治作用 。
###其它資料參考###周1：面包（蛋糕）果醬（黃油）荷包蛋
牛奶
香菜胡蘿卜豆腐絲 。
周2：黑面餑餑（燒餅）油條
餛飩
蒜泥拌黃豆蠶豆 。
周3：熱餅
松花（火腿）豆?jié){（牛奶）
香蝦白蘿卜絲 。
周4：花卷
肉松
炸花生米
豆腐腦（鍋巴菜）杏仁蝦干熗芹菜 。
周5：煎饅頭干
煮果仁
雞蛋面
酸辣圓白菜 。
周6：煎餅果子
鹵豆腐干
小米粥
芥藍(lán)黃豆 。
周日：三鮮炒飯
雞蛋湯（豆?jié){）
糖醋白菜營(yíng)養(yǎng)均衡的早餐有兩大衡量標(biāo)準(zhǔn):
標(biāo)準(zhǔn)一:早餐應(yīng)該有四種食物
每頓早餐都應(yīng)該包括以下四類(lèi)食物:谷類(lèi)、肉類(lèi)(肉、魚(yú)、蛋)、奶類(lèi)(或豆類(lèi))、蔬果類(lèi)(蔬菜和水果) 。如果4種都有的可以算是營(yíng)養(yǎng)均衡的早餐，有3類(lèi)可以算是合格，如果只有2類(lèi)或是更少，長(zhǎng)此以往就會(huì)有營(yíng)養(yǎng)不良和營(yíng)養(yǎng)素缺乏的問(wèn)題，對(duì)正在長(zhǎng)身體的孩子來(lái)說(shuō)就更重要了 。如果早餐只有一瓶牛奶加一個(gè)雞蛋，只有兩種食物就是不合格的早餐 。牛奶雞蛋也好，主食也好，每種食物都有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 ， 只有合理搭配 ， 才能為人體所最大程度地吸收和利用 。
標(biāo)準(zhǔn)二:每天午餐前覺(jué)得餓嗎?
以沒(méi)有明顯饑餓感為宜 。如果回答很餓，那就是早餐營(yíng)養(yǎng)不夠全面或者是數(shù)量不夠 。當(dāng)然，如果相反還覺(jué)得飽的話(huà)，這樣的早餐也有問(wèn)題——太過(guò)豐盛了 。一般來(lái)說(shuō) ， 早餐所提供的能量及營(yíng)養(yǎng)素達(dá)到每天需要量的25%~30%比較合適 。
需要強(qiáng)調(diào)的是，早餐中最好加入新鮮蔬菜和水果，如果時(shí)間實(shí)在來(lái)不及，也可以把水果帶上，早上九十點(diǎn)鐘吃，因?yàn)椤吧衔绲乃墙稹?。
###其它資料參考###清晨適合吃一些營(yíng)養(yǎng)均衡的早餐 ， 我平時(shí)比較喜歡自己做時(shí)蔬蛋餅、早餐飯團(tuán)、黃金面包卷等，都很好吃，做起來(lái)也不算困難，很簡(jiǎn)單易學(xué) ， 大家嘗試動(dòng)手制作幾次就可以熟練的掌握
下面我分享一下這幾道菜的做法，希望對(duì)您有所幫助！
【時(shí)蔬蛋餅】
首先將西蘭花掰成小朵 ， 胡蘿卜削皮切成碎末備用
鍋中倒上水 ， 淋上一些色拉油 ， 放入食鹽，將水燒開(kāi)后 ， 放入西蘭花，然后將西蘭花煮熟后撈出，然后切成碎末
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