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冷凍魷魚須怎么打理( 二 )

生活百科魷魚


2 ， 把洋蔥去皮，切碎芫荽切碎如果喜歡九層塔的味道或青檸檬味道，可以現在把九層塔切極碎把青檸檬擠汁放在小杯中，用鋒利小刀薄薄地片出青檸檬的青皮并把皮切得很碎
3，鍋中下黃油1大塊(比較香，如果怕肥 ， 可以改用1.5湯匙的蔬菜油或玉米油)，慢火令油融化，下蒜蓉、洋蔥碎煸炒至洋蔥開始透明，香味也炒出來了，下切碎的魷魚須轉中火炒炒，可以再加一點點鹽(千萬別下多了)，上碟，瀝干水分，加入生粉2茶匙(加生粉可以防止餡料進一步出水)、碎芫荽攪拌均勻 ， 如果喜歡九層塔或青檸檬，現在可以把碎九層塔或碎青檸檬皮加入炒好的魷魚須中 ， 這樣，瓤入魷魚筒的餡就準備好了
4 ， 把3準備好的餡用小調羹填入魷魚筒中，填的鼓鼓的，然后用尖的竹牙簽把魷魚筒開口處別?。?封口，一個個排在烤盤上 。呵呵，一個個填好魷魚筒白白胖胖的 ， 很可愛呢!
5，烤箱以300F預熱5分鐘，把填好餡的魷魚筒放入烤箱，300F烤10分鐘，取出，翻轉至另一面也烤10分鐘就OK了
6，把烤好的魷魚筒取出，滴點檸檬汁在上面就可以吃了!
###其它資料參考###可以把它放水里面浸泡一段時間 。過段時間后換清水再次浸泡 。如果紅燒炒菜吃 。做之前先放熱水里面焯下水 。炒菜的時候放點醋糖，料酒等 。既能去腥，也能去一點，淡淡的咸味 。你也可以直接油炸，撒點孜然粉辣椒粉等 。這樣就不會感覺到明顯的咸了 。
###其它資料參考###魷魚須怎么洗才干凈
具體步驟
第一步：如果買的是冷凍的魷魚 ， 先讓它自然解凍 ， 不要急著用溫水去解凍 。解凍后魷魚比較軟，放在菜板上，準備動手弄干凈它 。
第二步：用剪刀從頭部下面把魷魚身體部分剪開來，露出內臟 ， 把內臟摘除掉 。也可以用手抓住頭部 ， 輕輕往外拉，也能把魷魚的內臟拉出來 。
第三步：用手把魷魚的內臟從魷魚身上剝離，把頭以下的內臟去除掉 ， 也可以用刀把魷魚須切下來 ， 頭部和內臟全部扔掉 。
第四步：魷魚內臟從魷魚須上摘除后 ， 把魷魚頭部的眼睛，牙齒去掉，為了方便省事，直接用刀把魷魚須下面的頭切下來扔掉就可以了 。
第五步：魷魚身上中間部位有一個細長條的透明的薄片，用手把它取出來 。
第六步：魷魚內部和外部都有一層膜，為了不影響口感，這層膜一定要撕掉 。
第七步：一手按住魚身體 ， 一手撕開薄膜，露出潔白的魚肉部分 。魷魚須上的薄膜也要撕掉，須上的膜比較難撕 ， 這要有點耐心，慢慢的一點點的撕干凈 。
第八步：薄膜撕掉后，把魷魚須一根一根切下來，魷魚身體部分肉比較厚切花刀 ， 然后再切成小塊就可以了 。
第九步：魷魚處理好后，在做菜前要先焯一下水，去掉魷魚的腥味，魷魚很容易熟，下鍋爆炒兩三分鐘就可以了 。
###其它資料參考###魷魚一般都是吃干的魷魚絲的.
原料：魷魚、水、刀
步驟：
1、首先,要對魷魚的表面清洗,剛買回來,因為之前不知道在什么水里放養過.先把魷魚放在水里一小時左右,不管是死是活.讓它有一個換水的過程.
2、把魷魚的腹部與尾部(魷魚須)從連接的部分切開.
3、用刀從腹部底下切開,取出魷魚的內臟,特別小心魷魚有膽,膽是苦的,千萬不能破,一破整個魚的味道就失真了.
4、取出魷魚內臟后,清洗內部.
5、魷魚的眼睛,看個人愛好,取出來吃或者干點其它的都成.魚類的眼睛營養價值還是不錯的.魷魚腹部兩邊的那塊薄薄的膜就可以要也可以不要.

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