步驟：
1、羊雜處理干凈，除羊肝以外的所有東西，下貨除水，放姜片最好 。
2、黑毛土豬肉肥肉，切片，準備好配料 。
3、配料準備好 。
4、黑毛土豬肉下貨煸炒出油，下花椒，八角，大蔥，姜絲 ， 大蒜瓣炒香 。
5、下處理好的羊雜，炒干水分 。
6、加一小塊火鍋底料 ， 加水 。
7、上瓦罐煨2小時 。
8、瓦罐里羊雜差不多熟了的時候，另起鍋下油，略炒羊肝，下瓦罐 。
9、羊肝易熟，下瓦罐一會即可食用了 。
###其它資料參考###space
在吃雞的路上越走越遠
爆炒牛肝的用料
姜 一塊蒜 兩瓣大蔥蔥白 一段牛肝 一塊泡椒 適量泡姜 適量酸豆角（其他泡菜） 有無皆可小米椒 三個尖椒 一個
爆炒牛肝的做法步驟
將做法保存到手機
步驟 1
大蔥蔥白、姜蒜、泡姜切片；泡椒酸豆角切段；尖椒小米辣斜切
步驟 2
洗凈牛肝上的血水，切薄片 ， 沖洗干凈血水（多沖洗幾次），控干水份
步驟 3
牛肝不能提前腌制，炒前腌制就好
步驟 4
牛肝片中加入鹽、生抽、少量料酒 ， 用手抓勻；加入淀粉抓勻；最后加入一點花生油，抓勻
步驟 5
鍋燒熱，油熱（一定要多放油），倒入泡姜泡椒酸菜尖椒小米辣姜蒜，大火炒香 ， 香味出來倒入牛肝，二十秒后放生抽，再爆炒30-40秒起鍋即可
###其它資料參考###主料豬蹄一只 酸菜適量 干花椒5g 生姜1塊 大蒜兩瓣 八角一個 鹽適量 雞精一小勺生抽5ml 料酒一小勺酸菜蹄膀的做法步驟1. 豬蹄斬成兩大截，冷水下鍋，多點水，水開后去浮末，然后放入生姜片，電壓力鍋壓上 ， 壓的時間以壓力鍋為準 。2. 壓力鍋壓豬蹄時，就可以準備材料啦，把姜 ， 切塊，蒜拍碎，酸菜洗凈切細，焯水瀝干備用3. 熱鍋下油，到八分熱時，放入八角生姜大蒜，花椒煸炒出香味，放入酸菜炒干水分 ， 放入適量的鹽，生抽，喜歡辣的人可以加點干辣椒 ， 我這里沒放，然后等豬蹄壓好后把湯倒入酸菜里煮開，再倒入事先準備的火鍋里 。4. 接下來等豬蹄涼啦 ， 把肉都切下來，成塊狀，把骨頭放入酸菜中，最后把肉塊蓋在酸菜上，撒上蔥花然后上電磁爐就可以開吃啦
###其它資料參考###清燉羊肉湯很好吃，具體的做法步驟：1. 把羊肉浸泡在涼水中兩小時 ， 中間隔一小時換次水2. 用清水將羊肉清洗干凈后切成小塊3. 在鍋中倒入足量的清水，把切好的羊肉塊放入鍋中4. 中火做開鍋后撇去浮沫，倒入料酒5. 接著放入花椒、蔥姜、干桔皮和山楂6. 蓋上鍋蓋，轉小火慢燉1-1.5小時后7. 把桔皮和山楂撈出，接著撒入適量的食鹽8. 轉中火繼續燉15-20分鐘后關火就可以吃了羊肉去膻法：浸泡去膻法：先用冷水浸泡2小時左右，隔一小時換次水，可使羊肉肌漿蛋白中的氨類物質充分被浸出桔皮去膻法：在鍋里放入幾個干桔皮，煮沸一段時間后撈出，再放入幾個干桔皮繼續烹煮，可去膻味花椒去膻法：在羊肉燉煮過程中放入一些花椒，再放蔥、姜末可使羊肉無膻味且更鮮嫩山楂去膻法：在燉煮羊肉時，可放入幾顆山楂，除膻效果極佳，而且羊肉還會熟得快核桃去膻法：選上幾個質好的核桃，將其打破，放入鍋中與羊肉同煮，也可去膻味蘿卜去膻法：將白蘿卜戳上幾個洞，放入冷水中和羊肉同煮 ， 即可去除膻味
###其它資料參考###羊肉是一種常吃的肉類食物，羊肉的味道無疑是非常不錯的，而且很適合我們在平時的時候用來烹飪 ， 但是要說具體羊肉應該如何烹飪燒著吃味道好，這是很多人都不清楚的，下面就讓我們一起看看具體羊肉應該如何烹飪吧！
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