研究表明白茶提取物對人類致病病毒具有抵抗效果 。白茶提取物及其茶多酚均可抑制口腔主要病原微生物 ， 所以牙膏中添加白茶提取物護齒效果更好 。
3 抗輻射作用
白茶中含有茶多酚、茶多糖、氨基酸、維生素C、B族維生素等防輻射物質，可直接參與清除輻射產物自由基 ， 提高體內抗氧化酶活性，調節和增強細胞免疫功能來提高細胞對輻射的抗性 ，促進造血和免疫細胞增殖和生長，使輻射損傷組織得到恢復 。
茶葉對各種輻射損傷都有防護作用，它可提高活力 ， 對皮膚的保護，提高免疫功能 ， 有保護造血組織的功能 。茶葉是“原子時代的飲料”，茶葉可把你從輻射中拯救出來 。
4 防治心腦血管疾病的作用
研究證明，茶葉及其功效成分具有抑制脂質過氧化、抗凝、促纖溶、抗血小板凝集、 降血壓、降血脂、防治動脈粥樣硬化、保護心肌 等作用，從而可以調節血液中的多種指標，改善心腦血管系統 ， 這將有助于對心腦血管疾病的防治 。
白茶中的咖啡堿能促進冠動脈的擴張，增加心肌的收縮力 ， 增加心血輸出量，改善血液循環，加快心跳 。茶多酚能抗氧化、清除自由基、阻止機體受氧化；能抑制動脈硬化、抑制血小板凝集以防止血栓的形成；能降血糖、降血壓作用 。
白茶的黃酮類化合物在加工中較好地保留了檞皮素，是維生素P的重要組成部分，也具有明顯的降低血管通透性的作用 。茶色素具有較好的降血脂效果 。茶多糖對高血脂也有顯著療效 。
5 降血糖作用
白茶在加工過程較好地保留了人體所需要的活性酶 。長期飲用白茶，能顯著 提高人體內脂蛋白脂肪酶，促進脂肪分解代謝 ， 有效控制胰島素分泌量，延緩葡萄糖的吸收，分解體內多余的糖分，促進血糖平衡。飲白茶能促進胰液的大量分泌，這就使人體內糖代謝發生變化，使血糖來源減少，去路增加 ， 從而使血糖降低 。
6 抗氧化、防衰老、增強免疫
人體衰老的重要原因：一是過量的自由基引起的，二是體內脂肪的過氧化 。
白茶中的茶多酚具有很強的抗氧化作用和清除自由基的功效 。飲茶可提高人體的白血球和淋巴細胞的數量和活性，從而增強人體的免疫力 。茶中的茶多酚和茶多糖可增強巨噬細胞的功能 。茶多酚對溶血素有顯著的抑制作用 。茶多糖能使血清凝集素抗體數增加，從而增強抗體的免疫功能 。
7 抗過敏作用
白茶中的茶多酚（尤以酯型兒茶素為強）、咖啡堿、茶皀素等都具有抗過敏作用 。
8 保護腎功能作用
現代醫學研究表明，茶葉及其有效成分對引發腎病的多種因素有抑制作用 。另外，它們還具有 益氣化瘀、解毒泄濁、抗凝和改善血液流變學 的功效 。因此，茶葉有可能抑制腎病的誘發、進展和改善腎病癥狀，從而防治腎病 。
白茶中的咖啡堿也有利尿功能 。茶多酚抑制甲基胍產生，防止尿毒癥 。茶多酚防止免疫過強和炎癥反應，抑制細胞和機體脂質過氧化 ， 從而能夠抑制腎病的發生；同時，茶多酚還可抗凝，抗血栓，改善血液流變學特性，從而可預防腎病進展 。
9 保護肝臟的作用
白茶浸提液對肝損傷具有保護作用 ， 隨著濃度的增大 ， 保護作用有所增強 。白茶中的茶多酚、黃酮類化合物，茶氨酸等 活性物質提高肝細胞抗氧化能力，保護肝細胞膜結構的完整及功能，達到拮抗CCl4對肝細胞膜的損害作用 。
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