綜合來看，紫砂壺沖泡老白茶、玻璃杯沖泡老白茶，在聞香、品味方面都存在一定的缺陷，不是最佳方式 。要徹底“榨干”老白茶，自然是要物盡其用，就連香氣和滋味都不能放過，必然要讓喝茶者感到暢快才是 。無需置疑，白瓷蓋碗沖泡，是最好方式 。
老白茶的正確沖泡方法 81、老白茶用沸水沖泡才好喝，因為老白茶是一種耐泡性特別強的茶葉，平時沖泡飲用老白茶是一定要準備剛燒開的沸水，而且水最好選擇天然礦泉水或者山泉水，如果沒有也要使用純凈水，盡量不要使用家中的自來水，不然會影響茶湯口感 。
2、老白茶在沖泡時掌握好茶葉與水浙江的比率才好喝，在沖泡老白茶時可以取老白茶5克，直接放在容積為200毫升左右的干凈杯子中 ， 然后沖入剛燒開的沸水 ， 第1次沖水時水不要過多 ， 剛剛浸沒老白茶就可以，等茶葉吸收溫潤以后就要把水倒掉，二次沖水以后浸泡三十秒泡好的茶湯可以取出飲用 。
1、開水沖泡
老白茶不單滋味誘人保健功效出色，沖泡方法也有很多種 ， 它最簡單最正確的沖泡方法就是直接用沸水沖泡，在需要沖泡老白茶時，可把老白茶與水之間的比例控制在1:50左右 ， 把茶葉放入的準備好的，劇中先沖水洗茶，然后再次沖水浸泡茶葉，過一分鐘就要把里面泡出的茶湯取出，降溫以后可以慢慢品飲 。
2、煮茶
老白茶的耐泡性特別強 ， 它在沖泡時還可以入鍋煮，想喝老白茶是可以取10~20克老白茶，直接放到干凈的養(yǎng)生鍋或者養(yǎng)生壺中 ， 然后加入適量清水加熱煮開，繼續(xù)煎煮，5~10分鐘，煮好以后過濾得到了茶湯，茶香濃郁，滋味甘醇，降溫后就能直接飲用 。
###其它資料參考###1、治麻疹
白茶防癌、抗癌、防暑、解毒、治牙痛，尤其是陳年的白茶可用作患麻疹的幼兒的退燒藥，其退燒效果比抗生素更好 。在中國華北及福建產地被廣泛視為治療養(yǎng)護麻疹患者的良藥 。故清代名人周亮工在《閩小記》中載：“白毫銀針，產太姥山鴻雪洞，其性寒 ， 功同犀角，是治麻疹之圣藥 。
2、促進血糖平衡
保健茶市場調研顯示，白茶除了含有其他茶葉固有的營養(yǎng)成分外，還含有人體所必需的活性酶，國內外醫(yī)學研究證明長期飲用白茶可以顯著提高體內脂酶活性，促進脂肪分解代謝 ， 有效控制胰島素分泌量，延緩葡萄粉的腸吸收；
分解體內血液多余的糖分，促進血糖平衡 。白茶含豐富多種氨基酸，其性寒涼 ， 具有退熱祛暑解毒之功，在產區(qū)夏季啜一杯白牡丹茶水，很少人會中暑 。因此白牡丹是當地茶農夏季必備的白茶之一 。
3、明目
白茶存放時間越長，其藥用價值更高 。白茶中還含有豐富的維生素a原 ， 它被人體吸收后，能迅速轉化為維生素a，維生素a能合成視紫紅質，能使眼睛在暗光下看東西更清楚，可預防夜盲癥與干眼病 。
同時白茶還有防輻射物質，對人體的造血機能有顯著的保護作用，能減少電視輻射的危害 。因此在看電視過程中多喝一些白茶是有百利而無一害 ， 尤其是少年兒童更應提倡多喝白茶，有利于保護眼睛，健體 。
老白茶的選購技巧：
首先，從茶餅顏色上看，老白茶是“五顏六色”的，茶毫會轉化為銀灰色，未充分轉化的葉子為綠色，轉化的過程中呈褐色、黃色，深度發(fā)酵后呈黑色 。若是單一的褐色或黑色 ， 則大致可以判斷為經噴水后再高溫發(fā)酵的做舊茶 。
其次，從口感和香氣上鑒別，白茶講究“毫香蜜韻”，真正的老白茶口感滑、甜感足，杯底香氣撲鼻 ， 3~8年的白茶有荷葉香，8~15年的白茶有棗香，15年以上呈藥香 。如果只有陳香卻沒有其他香氣 ， 口感滋味接近普洱茶的平滑，并且不耐泡，也大致可以判斷為做舊的白茶 。
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