一、蓋碗泡法
1、投茶：根據(jù)蓋碗的大小而定，一般投茶量是蓋碗容量的1/3，切勿太多，少了還可通過控制水量來掌握茶湯的濃度 。
2、洗茶：即醒茶，使茶的狀態(tài)和口感變得更好，不可用太滾的水猛沖茶葉，而應(yīng)用“潤”的方法將茶葉慢慢喚醒 。
3、沖泡：需用高溫的水沖泡，也就是剛沸騰的水 。沿著蓋碗邊緩緩注入沸水 ， 水流的高度要低，不能對著茶葉直沖 。
4、出湯：第一泡的出湯時(shí)間看醒茶的程度，醒茶充分則在注完水后停留5秒即可出湯醒茶不充分時(shí)則可稍微拖后 。出湯時(shí)，碗要端平，手要拿穩(wěn)，出湯時(shí)不能猶豫，一定要快 ， 盡快將茶湯瀝干 。
二、紫砂壺沖泡
1、溫具：用沸水沖洗茶具 。
2、置茶：投茶量大約占紫砂壺的三分之二 。
3、醒茶：用開水洗茶1-2次，以此喚醒茶的香氣和味道 。
4、沖泡：用100℃的沸水沖泡為最佳 。
5、出湯：浸泡至茶湯呈琥珀色后即可將茶湯倒入公道杯之中 。
6、分茶：將公道杯中的茶湯依次倒入品茗杯中 。
7、品茗：聞香，觀色，品味 。
老白茶的正確沖泡方法 61.杯泡法
用杯子泡白茶 ， 可以選擇200ml左右的透明玻璃杯 。首先，用90度的開水將茶葉洗凈 。溫?zé)崧勏愫螅苯佑瞄_水沖泡即可 。茶葉3-5克 。杯子沖泡方法非常簡單 ， 節(jié)省時(shí)間 。
2.蓋碗法
先將白茶放入蓋碗中，用90度開水洗凈，用功夫茶沖泡法沖泡 。第一次沖泡約30-45秒，然后每次減少 。有些人更喜歡這種釀造方法 。雖然有點(diǎn)復(fù)雜，但能嘗到白茶的新鮮味道 。
3、鍋泡法
如果選擇壺沖法 ， 最好用壺腹紫砂茶壺，或者大容量雅杯 。選用5-6克白茶，用90度開水洗凈，聞香 。45秒后，即可飲用茶香 。這種方式比較常見 ， 常用于招待客人 。
4.大鍋法
白茶耐沖泡 ， 可長時(shí)間擱置 。如果想一次多沖泡，從早喝到晚 ， 可以用大鍋法 。用大瓷壺，放入10-15克白茶，直接用90-100度開水沖泡 。用這種方法沖泡出來的茶，味道依然清淡醇香 。
5.烹飪和飲用
煮水喝的方法更健康 。方法如下 。取3年左右的老白茶10克，放入水中煮沸 。約三分鐘后，有濃汁濾出茶水 ， 待涼至70度，加入冰糖 。或者蜂蜜，趁熱喝 。這種煮飲的方法是用來幫助消炎退燒的 ， 味道比較醇厚，有點(diǎn)怪怪的 。
白茶的制作過程看似簡單，但每個(gè)環(huán)節(jié)都需要特別注意 ， 包括烘干的粗細(xì)、萎凋的長短、日曬的時(shí)間等，最終都會(huì)影響到白茶的品質(zhì) 。最重要的一點(diǎn)是白茶的含水量必須在7%以內(nèi) 。如果高于這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，白茶不利于長期保存，容易變質(zhì) 。
白茶是公認(rèn)的保健效果最好的茶 ， 主要有：促進(jìn)血糖平衡、明目、護(hù)肝膽、防癌、抗癌、防暑、解毒、治牙痛等 。隨著白茶近年來逐漸為人所知，其價(jià)格也在不斷上漲 。
白茶是中國六大傳統(tǒng)茶類之一 。是以大好茶或水仙茶品種的芽、葉，經(jīng)萎凋、曬干、采摘等特定工序加工而成的茶品 。
如今 ， 正是白茶最流行的時(shí)候 。連不喝茶的人都聽說過白茶的名聲 。過年難免吃多了，大魚大肉，高蛋白高脂肪 ， 對胃、肝、膽的負(fù)擔(dān)還是比較大的 。因此，此時(shí)宜喝白茶 。煮一壺老白茶 ， 全家人、老少、親友都能一起享受白茶的醇香 。
白茶是中國傳統(tǒng)名茶 。由于其不揉、不捻、不油炸的制作工藝，茶葉以最原汁原味、樸素的方式呈現(xiàn)在茶友面前 。新茶特有的新鮮感和老茶特有的醇香感 ， 讓很多人樂此不疲，愿意為之買單 。而節(jié)約白茶已成為一種新趨勢 。
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