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怎么區(qū)分茶葉有沒有農(nóng)藥殘留( 四 )

生活百科茶葉


【農(nóng)藥是怎么依附在茶葉上的？】
茶農(nóng)種茶，就像菜農(nóng)種菜，沒有不用農(nóng)藥、化肥、殺蟲劑的，關(guān)鍵是殘留的量 。一般說起來，清明前茶相對(duì)來說安全性比較高 ， 春茶過后是蟲害的高發(fā)期，每十幾天就發(fā)作一回，這時(shí)就要對(duì)茶樹噴灑農(nóng)藥，因此，夏秋茶的農(nóng)藥殘留相對(duì)較多 。
光看茶葉的形狀、色澤、氣味，幾乎是不可能辨別出茶葉是否有農(nóng)藥的，只能通過質(zhì)監(jiān)局的專家進(jìn)行檢測(cè)才行 。不過，對(duì)絕大多數(shù)茶葉來說，含農(nóng)藥是很正常的，只要農(nóng) 藥殘留量控制在國家標(biāo)準(zhǔn)之內(nèi)，對(duì)人體就是安全產(chǎn)品 。另外 ， 一些農(nóng)藥成分，如茶葉中的鉛在平時(shí)沖泡時(shí)，是幾乎不溶于茶湯中的，而且在兩小時(shí)內(nèi)，用普通水沖泡的茶葉，所含的殘留農(nóng)藥成分大部分都泡不出來 。
因此，要記住兩點(diǎn):一是不要嚼吃茶葉，二是不要一杯茶從早泡到晚不換茶葉 。這樣喝茶，還是比較安全的 。
而且據(jù)某市的相關(guān)檢測(cè)報(bào)告表明，在所抽查43種茶葉品種（檢測(cè)項(xiàng)目包括標(biāo)簽、重金屬指標(biāo)、著色劑指標(biāo)和農(nóng)藥殘留） 。經(jīng)檢驗(yàn)，35種茶葉產(chǎn)品合格，抽樣合格率為81.4%，有3種茶葉檢出氰戊菊酯超標(biāo) ， 5種茶葉檢出三氯殺螨醇 。三氯殺螨醇是低毒有機(jī)氯殺螨劑 ， 性質(zhì)非常穩(wěn)定，在自然條件下不易降解，我國禁止在茶樹上使用三氯殺螨醇；氰戊菊酯是一種擬除蟲菊酯類殺蟲劑，在自然條件下降解緩慢 。對(duì)絕大多數(shù)茶葉來說，含農(nóng)藥是很正常的，一般不會(huì)引起人體的急性中毒，但是農(nóng)藥殘留在人體內(nèi)的蓄積給人體帶來的慢性毒害不可輕視 。
###其它資料參考###一般茶根本不打藥 ， 特別是綠茶，但某些茶類，某些季節(jié) ， 蟲害較多，有可能打藥，不過嚴(yán)格控制采摘的安全期，是不會(huì)有農(nóng)藥殘留的 。
茶是一種起源于中國的由茶樹植物葉或芽制作的飲品 。也泛指可用于泡茶的常綠灌木茶樹的葉子，以及用這些葉子泡制的飲料 ， 后來引申為所有用植物花、葉、種子、根泡制的草本茶，如“鐵觀音”等 。茶葉作為一種著名的保健飲品，它是古代中國南方人民對(duì)中國飲食文化的貢獻(xiàn)，也是中國人民對(duì)世界飲食文化的貢獻(xiàn) 。

###其它資料參考###茶葉是否有農(nóng)藥殘余鑒別方法 。真正有效辦法是靠茶葉質(zhì)檢部門用物理和化學(xué)的方法來鑒別茶葉是否含有農(nóng)藥 。我們自己在家里是無法有效鑒別農(nóng)藥殘余的 。
鑒別茶有感官的和理化鑒定兩個(gè)方法 。感官鑒定也叫沈萍，第一行狀署外觀鑒定，感官鑒定又可分為四項(xiàng)，一是條索條的種類不同 ， 條索的要求與呈現(xiàn)各異，如松盡曲直粗細(xì)扁圓整碎輕重等，要與該品種正常情況相符，二是色澤是枯燥還是光潤(rùn) ， 還應(yīng)予該品種要求相符，如是紅茶是紅褐色 ， 綠茶是展性綠色花茶，為褐色三是經(jīng)讀音俊杰無梗會(huì)片么？不超過限度，不能含有非茶類夾雜物四嫩度同一品種茶葉，以牙尖白毫多者為佳，條索粗壯但嫩潤(rùn)半透明 。
鑒別茶的內(nèi)質(zhì)可分香氣滋味湯色葉底 。怡適香氣鼻嗅新鮮濃厚，純正為好 ， 淡泊不純?yōu)榇螑灲洞譂吒斡幸馕吨鵀榱樱鞣N花茶均應(yīng)有自己獨(dú)特的正常香氣 ， 如茉莉花茶盈聚茉莉香氣郁蘭珠蘭花茶英據(jù)朱蘭玉蘭香氣三四自慰用舌部味蕾感覺甘醇濃郁 ， 新鮮純正為優(yōu) ， 澀苦粗肖石為次 ， 沒味辣味生草味兒劣 。三四趟塞在茶湯熱時(shí)，觀察明暗深淺 ， 一般明顯為加深案者次 ， 但紅茶湯色比綠茶深緊壓茶湯色要暗 。四是咽底品嘗切過的茶，用手按柔軟有彈性，屬于細(xì)嫩版，硬無彈性為粗老，上述鑒別方法主要是區(qū)別優(yōu)次，劣 。一切事物都是由量變到質(zhì)變，偉略茶葉也往往在這種管桿鑒別中發(fā)現(xiàn) 。

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