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用電餅檔烙油餅多久熟( 二 )

生活百科面團


###其它資料參考###十分鐘左右 ， 電餅鐺烙肉餅的做法如下：
食材：普通面粉500克、酵母5克、溫水350克、豬肉末250克、木耳1把、胡蘿卜1個、姜1小塊、植物油20克、黃豆醬3小勺、蠔油2小勺、十三香半小勺、鹽半小勺、雞精半小勺 。
步驟：
1、木耳泡發，將木耳、胡蘿卜、姜洗凈、切碎，與肉末一起 ， 放入植物油、黃豆醬、蠔油、十三香、鹽、雞精，順一個方向攪拌均勻，腌制20分鐘 。
2、面粉與酵母混合，慢慢倒入溫水 ， 邊倒邊用筷子攪拌成絮狀 ， 揉成較軟的面團 ， 蓋上蓋子或保鮮膜 ， 置溫暖處發酵至二倍大 。
3、食指沾上面粉，在中間戳個洞，洞口不塌陷不回縮，或扒開面團中間能看到里面已經成了蜂窩狀，就發酵好了 。
4、將發酵好的面團排氣、揉勻，搓成長條，切成大小相當的面劑子，將小劑子搟成包子皮，包入肉餡 。
5、收口朝下 ， 稍按扁 ， 蓋保鮮膜，置溫暖處餳發約20分鐘 。
6、電餅鐺里刷少量油 ， 將肉餅放入已預熱好的電餅鐺里 。
7、合上電餅鐺蓋，將功能鍵調至“餡餅”檔，“上下盤”加熱十分鐘，烙至兩面微黃 。
8、時間到，打開電餅鐺，取出肉餅即可 。

###其它資料參考###說起蔥油餅，應該是家喻戶曉的美食，從南方到北方，雖然做法各種各樣，但萬變不離其宗，大同小異，都非常好吃 。盡管很多人肯定會做，但因為喜歡，我還是想分享這樣一道美食，歡迎大家關注 。
（1）350克面粉，3克左右鹽（一啤酒瓶蓋大約5克）加180克溫水攪拌成沒有干粉的絮狀，加IO克植物油，揉成光滑面團醒發半小時左右 。
（2）醒面的功夫做油酥：敢兩大湯匙面粉，加小半湯匙鹽，加點十三香，攪拌均勻，油燒熱慢慢加入，邊加邊攪拌，直至濃稠狀 。
把蔥切末備用
（3）醒好的面不用揉，直接用刀切成合適塊狀，然后每塊面團成圓狀，再用搟面扙搟成圓形薄餅狀，均勻地抹上油酥，撒上蔥花，先把圓邊往里折下 ， 然后從餅皮下方依次卷到頭成長條狀，然后再從一頭順著往里卷到頭，用手按壓成餅狀，用搟面杖再次搟開，搟得薄一點，電餅鐺刷油放入油餅，烙制兩面金黃取出，切成小塊，開始享用吧 。烙制時間大概4分鐘，加上醒面時間 ， 大概需要40分鐘 。
蔥油餅，很有特色的小吃 ， 主要用料為面粉和蔥花，口味香咸 。中國福建，山東、東北、河北等地都有該小吃分布，是街頭、夜市的常見食品！同時各地都有自己的特色 ， 做法也不完全一樣，有大型的也有小個的！
需要的食材：面粉300g、溫水180g、鹽（和面用）3g、花生油適量、小蔥1把、鹽（刷餅用）適量
層次分明的蔥油餅做法
1.300克面粉加180克溫水（3g鹽融化在180g溫水中），用筷子攪拌均勻，成小面絮狀，揉搓成光滑的面團，做蔥油餅面要和的軟些，口感好 。
2.蓋好，醒面三十分鐘以上 。
3.醒好的面團約482克 ， 揉搓均勻，揉成長條 。分成大小一樣的面劑子，每個劑子約160克左右 。
【用電餅檔烙油餅多久熟】4.小蔥葉切碎 。待用
5.取一個面劑子，摁平，用搟面杖搟圓，搟?。?薄厚均勻 。放一勺花生油和適量的鹽 ， 刷勻 ， 均勻地撒上小蔥 。切記：四周留出空間不要刷油，不然最后卷起來會漏油 。
6.慢慢從一側卷起來，卷的稍緊一些 。最后的收口，站立型，在壓平，搟成薄厚均勻的圓餅餅待用（不能太?。?

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