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做蛋糕發(fā)酵面粉要多久( 四 )

生活百科發(fā)糕


2、泡打粉是必不可少的，一定不要省略掉 。泡打粉的用處非常廣 ， 比如蛋糕、面包中都會(huì)使用到，購(gòu)買也很方便，一般的超市里都有 ， 親們可以放心購(gòu)買使用 。
3、我用的是普通紙杯蛋糕模，直徑是7厘米多，這個(gè)量可以做5-6個(gè) 。親們?nèi)绻麤](méi)有紙杯模，可以直接放到小碗中 。需要注意的是 ， 一定要往小碗內(nèi)壁抹一層薄薄的食用油，不然不好脫模 。還有，如圖小碗較大，那么蒸制的時(shí)間也要相對(duì)長(zhǎng)一點(diǎn) 。
4、紅糖可以用白糖來(lái)代替，做好后就是白色的發(fā)糕，一樣非常漂亮 。只是白糖的甜度比紅糖要高 ， 如果用白糖的話，建議糖的量減半 ， 水量適當(dāng)增加 。
第二道：南瓜發(fā)糕
南瓜營(yíng)養(yǎng)豐富、美味健康、做法多樣又能存放很久，一直是我特別鐘愛(ài)的食材 。以下，給大家介紹的是南瓜發(fā)糕的做法，一道不用揉面的健康主食，簡(jiǎn)單實(shí)用又好吃，很適合夏天 。
具體制作方法
第一步：準(zhǔn)備食材 。南瓜200克、普通面粉400克、糖20克、酵母粉5克、牛奶250毫升、熟黑芝麻適量 。把南瓜去皮、去瓤、切片，然后放到蒸鍋中，大火蒸十幾分鐘，直到南瓜可以輕松用筷子刺穿 。
第二步：南瓜蒸好后與牛奶、白糖一起放到破壁機(jī)中開(kāi)始攪打 。(如果沒(méi)有破壁機(jī)，可以用勺子將南瓜壓碎 ， 越碎越好 。)
第三步：攪打細(xì)膩為止，如圖 。
第四步：將打好的南瓜糊晾涼，然后把面粉、酵母粉一起放到盆中，如圖 。（南瓜糊一定要晾涼 ， 如果溫度高的話，會(huì)影響發(fā)酵效果 。）
第五步：用飯鏟攪拌成較軟的面團(tuán) ， 如圖 。然后靜置十分鐘備用 。
第六步：往模具內(nèi)壁抹一層薄薄的食用油 。
第七步：把面團(tuán)放入模具中 ， 將表面抹平，如圖 。然后蓋上保鮮模，發(fā)酵30到40分鐘 。
第八步：發(fā)酵至原體積的2倍大小即可 ， 然后在表面撒一層熟黑芝麻，如圖 。
第九步：冷水上鍋，大火燒開(kāi)水后轉(zhuǎn)中火再蒸30分鐘（如果發(fā)糕比較大或者比較厚，就要相應(yīng)的增加時(shí)間 。）
第十步：蒸好后晾涼脫模，然后切成塊即可食用 。
第三道：蔓越莓發(fā)糕
蔓越莓酸甜 ， 發(fā)糕松軟，二者結(jié)合，不管是從口感還是營(yíng)養(yǎng)都更上一層樓 。
具體制作方法
第一步：準(zhǔn)備食材 。普通面粉240克、蔓越莓干80克、酵母粉4克 。（蔓越莓干在超市可以買得到，如果沒(méi)有 ， 可以不放，也可換成葡萄干等）
第二步：將蔓越莓干切碎備用 。
第三步：將酵母粉放入面粉中，然后緩緩的倒入溫水，攪拌至沒(méi)有干粉 。（水溫不要超過(guò)35度 ， 否則會(huì)影響發(fā)酵）
第四步：將蔓越莓干放入面碗中攪拌勻 。
第五步：容器中抹一層油，然后將面團(tuán)放入其中 。蓋上保鮮膜開(kāi)始醒發(fā) 。（抹油是為了蒸好后更好的脫膜 。另外，我用的是戚風(fēng)蛋糕膜 。如果沒(méi)有 ， 可以放到一個(gè)較平的碗或盆中，效果也是一樣的 。）
第六步：面團(tuán)醒發(fā)至2.5倍大小的時(shí)候就可以了 。如圖
第七步：冷水上鍋，大火燒開(kāi)水后轉(zhuǎn)中火再蒸25分鐘即可 。（如果發(fā)糕比較大或者比較厚，就要相應(yīng)的增加時(shí)間 。）
第八步：蒸好后晾涼脫膜，然后切塊 ， 即可食用 。
第四道：玉米發(fā)糕
這道紅棗玉米發(fā)糕，清甜適口 ， 棗香濃郁，非常美味 。紅棗和玉米搭檔 ， 營(yíng)養(yǎng)豐富，是非常健康的一道家常主食 。
具體制作方法
第一步：準(zhǔn)備食材 。玉米粉220克、面粉200克、糖10克、紅棗20克、酵母粉4克 。

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