###其它資料參考###雞蛋肉絲湯所屬一款美食之一，主要原料有豬肉100克，筍200克，雞蛋等，配以精鹽、味精、色拉油、胡椒粉、蔥、料酒各適量 。這道菜非常美味 。
原料
豬肉100克，筍200克 ， 雞蛋
配料
精鹽、味精、色拉油、胡椒粉、蔥、料酒各適量
做法
1)豬肉洗凈，切成絲，筍斜切成薄片 ， 雞蛋磕入碗中，打散 。
2)鍋置火上，放人色拉油燒熱，下豬肉絲煸炒，加料酒、筍片、清水燒開，撇去浮沫，淋入雞蛋液，邊淋邊用勺推成蛋花，放人精鹽、味精、蔥花、胡椒粉，盛人湯盆即可 。
豬肉營養價值：
1.豬肉的蛋白質屬優質蛋白質 ， 含有人體全部必需氨基酸 。
2.豬肉富含鐵 ， 是人體血液中紅細胞的生成和功能維持所必須的 。
3.豬肉是維生素的主要膳食來源 ， 特別是精豬肉中維生素B1的含量豐富 。豬肉中還含有較多的對脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2 。
功效與作用：
1.補充蛋白質和脂肪酸
豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸 。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨
酸，能改善缺鐵性貧血 。
2.補腎滋陰
【雞蛋肉片湯怎么】豬肉性平味甘，有潤腸胃、生津液、補腎氣等 。
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