主要管理方法：
1. 適時播種
閩南地區在10月上旬-11月下旬播種，其它地區可視當地氣候條件適時調整播種期 。
2. 選擇適宜土壤條件
胡蘿卜屬于根菜類作物，應選擇耕層深厚的沙壤土 ， 采用輪作或耕翻曬白、休耕，增施海沙改良土壤 。
3. 施足基肥
施用有機肥，過磷酸鈣50千克，45%獅馬復合肥50千克作基肥 ， 施肥后深耕細耙，使肥料與土壤混合均勻 。
4. 合理密植
畦寬1米（含溝），每畦種四行，行株距15厘米×6厘米 ， 以每畝種植4萬株為宜，采用穴播方式，點播后用細土覆蓋 。播種后25天進行間苗 ， 并人工拔除雜草 。
5. 及時追肥
出苗后30天左右追施15：15：15復合肥每畝20千克，促進地上葉叢生長；出苗后70天左右追施20：5：20復合肥每畝50千克，促進肉質根膨大生長，后期根據苗勢適當補肥；收獲前20內不施用速效氮肥 。
6. 適量灌溉
前中期需水量大的特性，采用噴灌設施灌溉效果較好，苗期一般每天噴灌15分鐘，保持土壤濕潤，苗期后一般隔天噴灌一次，后期適當控水，排水防澇，防止裂根或爛尾 。
7. 病蟲害防治
胡蘿卜主要病蟲害有白粉病、黑斑病、軟腐病、金針蟲、地老虎等，播種前每畝好年冬5千克防治地下害蟲，播種后噴施撲草凈每畝0.15千克加氟樂靈0.075千克/畝防除雜草 ， 中、后期以防治白粉病、黑斑病為主 。
8. 適時采收
適當延長采收期有利于充分發揮高產潛力，提高產量 ， 達到增產效果，也可根據市場行情適度調整 。
###其它資料參考###可以一起吃 。
西紅柿含有果糖、葡萄糖等糖類物質，還含有維生素A、維生素C、胡蘿卜素及鈣、磷、鐵、硫等礦物質，有較高的營養價值 ， 而紫蘿卜有清熱解毒、止咳的功效，是常見的涼性蔬菜，含有大量的維生素C、膳食纖維、礦物質等 ， 紫蘿卜和西紅柿含有的成分不沖突，兩者可以一起食用 。
###其它資料參考###胡蘿卜簡述
原產亞洲西部 ， 阿富汗為紫色胡蘿卜最早演化中心，栽培歷史在2000年以上 。10世紀從伊朗傳入歐洲大陸，馴化發展成短圓錐桔黃色歐洲生態型 。15世紀英國已有栽培 ， 16世紀傳入美國 。中國于13世紀經伊朗傳入 ， 發展成中國長根形生態型 。日本在16世紀從中國引入 。
根據肉質根形狀，一般分三個類型：①短圓錐類型：早熟、耐熱、產量低、春季栽培抽薹遲，如煙臺三寸蘿卜，外皮及內部均為桔紅色，單根重100-150g ， 肉厚、心柱細、質嫩、味甜，宜生食 。②長圓柱類型：晚熟，根細長，肩部粗大 ， 根先端鈍圓，如南京、上海的長紅胡蘿卜、湖北麻城棒槌胡蘿卜、浙江東陽、安徽肥東黃胡蘿卜、廣東麥村胡蘿卜等 。③長圓錐類型：多為中、晚熟品種，味甜 ， 耐貯藏 ， 如內蒙黃蘿卜、煙臺五寸胡蘿卜、汕頭紅胡蘿卜等 。
胡蘿卜不僅營養全面 ， 也有很好的醫療作用 。胡蘿卜素有維護上皮細胞的正常功能、防治呼吸道感染、促進人體生長發育及參與視紫紅質合成等重要功效 。長期吸煙的人 ， 每日如能飲半杯胡蘿卜汁，對肺部也有很好的作用 。
胡蘿卜屬半耐寒性,喜冷涼氣候,但較蘿卜耐熱、耐寒和耐干燥 。為長日照植物 。生長適溫15～25℃ ， 肉質根在18～20℃時發育良好，故都在春秋兩季冷涼時節栽培 。春季宜選用生長期短、根形小的歐洲生態型品種，于土壤解凍后播種 。秋季則任何類型都能適應，但以選用中、長根類型品種為宜 。中國多于夏秋播種 。
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