腌制小螃蟹幾天可以吃？能吃么？？
文章插圖
一天就可以吃了 。
一、麻辣小螃蟹
小螃蟹2斤 ， 蔥、蒜、姜各適量，干辣椒、花椒、青椒各適量 ， 白酒少許 。
1、螃蟹買回來后在水里吐吐泡，然后刷洗干凈 。
2、蔥、蒜、姜切成碎末備用 。
3、青椒滾刀切塊 。
4、鍋中油燒熱后 ， 下蔥、蒜、姜、干辣椒、花椒爆香 。
5、然后倒入螃蟹 ， 翻炒至其不再掙扎 ， 加入少許白酒 ， 調(diào)入鹽、雞精 ， 繼續(xù)翻炒至顏色變紅后加水蓋過面，蓋上鍋蓋中火煮10分鐘左右 。
6、十分鐘后 ， 大火收汁，加入青椒翻炒后即可出鍋 。
二、金沙螃蟹
主料：溫哥華螃蟹1只
調(diào)料：鹽，胡椒粉，咸鴨蛋黃
1、將買回來的蟹泡浸清水20分鐘，然后清洗表面 。
2、先將蟹鉗擰下，這樣就不怕大鉗子夾手 。
3、再將蟹身清洗干凈 。
4、斬件，用鹽、胡椒粉均勻腌制 。
5、炸之前裹上少許面粉 。
6、放入電炸鍋炸熟撈起，斬小塊裝盤待用 。
7、咸鴨蛋煮熟，把蛋黃壓成泥狀 。
8、炒鍋熱少許油，然后放入蛋黃炒香 。
9、最后將炸好的螃蟹回鍋和咸鴨蛋黃一起翻炒，讓蛋黃均勻的裹上蟹塊即可 。
三、咖哩螃蟹
材料
螃蟹 1只,洋蔥 1/2個,芹菜 1支,紅辣椒 3支,雞蛋 2個,蒜頭 3粒,咖哩粉適量,蔥 3支,九層塔 少許,香菜 少許,椰漿 3大匙,雞蛋 2個,紅辣油 1大匙,_油 1茶匙,魚露 1茶匙,高湯 適量,胡椒粉 少許,太白粉水 少許
1、螃蟹洗凈去除肺囊切塊，沾少許面粉用中火炸熟備用 。
2、將調(diào)味料調(diào)合成綜合醬汁備用 。
3、起油鍋放入3大匙油，放入芹菜段、洋蔥絲、蔥段、紅辣椒絲、蒜末，加入咖哩粉、胡椒粉續(xù)炒，并放入螃蟹及綜合調(diào)味汁拌炒，起鍋前加入九層塔、蔥段、辣椒即可盛盤 ， 上面放香菜葉裝飾 。
螃蟹（páng xiè）：動物界，節(jié)肢動物門，甲殼亞門，軟甲綱，真軟甲亞綱，十足目，腹胚亞目 ， 短尾下目 。是甲殼類動物（crustacean），身體被硬殼保護著，靠鰓呼吸 。在生物分類學上，它與蝦、龍蝦、寄居蟹是同類動物 。
絕大多數(shù)種類的螃蟹生活在海里或近海區(qū)，也有一些棲于淡水或陸地 。它們靠母蟹來生小螃蟹，每次母蟹都會產(chǎn)很多的卵，數(shù)量可達數(shù)百萬粒以上 。螃蟹是依靠地磁場來判斷方向的 。這類生物遺傳物質(zhì)數(shù)目復雜且有著很大的差異性，常多達 100 多對 。
常見的螃蟹有大閘蟹（河蟹、毛蟹、清水蟹）、梭子蟹等 。我國螃蟹的資源十分豐富，其中以長江下游的固城湖大閘蟹、太湖大閘蟹、高郵湖大閘蟹、陽澄湖大閘蟹、蟹樓大閘蟹、興化大閘蟹、洪澤湖大閘蟹出產(chǎn)的大閘蟹為上品 。
文章插圖
生腌螃蟹是比較特別的一種吃法，也是比較鮮美的一種吃法 ， 一般都是用生螃蟹腌制而成的，吃起來很不錯 。生腌螃蟹放冰箱保存得當，一般可以隔夜吃，但是不建議隔夜吃，時間久了就會容易滋生細菌，所以最好現(xiàn)做現(xiàn)吃 。
生腌螃蟹可以隔夜吃嗎保存得當可以 ， 但是不建議隔夜吃 。
生的腌制蟹可以在腌制約4-6小時后食用 。此時，蟹肉已經(jīng)腌制，味道非常鮮嫩 。然而 ， 如果你想讓生腌蟹更美味，你可以把它放在冰箱里一晚，第二天吃 ， 但前提是要密封生腌螃蟹 。如果以這種方式妥善保存，生腌制蟹可以保存約3-5天 。
