紅燒牛肉腸怎么做 _牛肉

求紅燒肥腸，紅燒牛肉的治作方法？

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紅燒紅燒肥腸
主料：豬大腸(400克) 輔料：香菇（鮮）(25克) 、玉蘭片(25克) 調料：黃酒(10克) 、大蔥(100克) 、味精(1克)、姜(5克) 、淀粉(蠶豆)(8克)、豬油（30克) 、鹽(5克)、花生油(50克) 、醬油(30克) 、醋(30克)
準備
1. 以左手捏住腸頭的一端，右手把腸子向內翻轉后置盆內，加精鹽、醋一起抓捏，去凈腸子上的粘液，用清水搓洗兩次； 2. 再把腸翻轉過來，加精鹽、醋一起抓捏，最后用清水洗凈； 3. 香菇去蒂，洗凈，切成薄片； 4. 玉蘭片泡發，洗凈，切成薄片； 5. 大蔥去根須，洗凈，切成0.5 厘米長的段；
制作過程
1. 炒鍋置旺火上，下適量清水燒沸，放入肥腸煮2 分鐘取出，用清水漂干凈； 2.另換清水燒沸，將豬腸再放入鍋里煨到八成熟，取出稍晾，用潔布搌紅燒肥腸
干，去掉油膩后盛入碗中，下醬油25 克腌漬入味； 3. 炒鍋置旺火上，倒入花生油，燒至七成熱，將肥腸下鍋，邊炸邊用鍋鏟撥動，至肥腸呈金黃色時撈出，瀝油； 4. 將瀝過油的肥腸切成0.3 厘米厚的象眼形腸圈； 5. 炒鍋置旺火上，下熟豬油，將大蔥段下鍋稍煸，加入黃酒、姜末、豬肉湯100毫升、香菇、玉蘭片、醬油、精鹽和肥腸，即端鍋在小火上燒5 分鐘，再移鍋到旺火上燒1 分鐘，加味精，用濕淀粉勾芡，淋入熟豬油起鍋盛盤即成

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主料
肥腸
250g
輔料
油
適量
鹽
適量
干辣椒
適量
干花椒
適量
姜
適量
大蒜
適量
山奈
適量
八角
適量
丁香
適量
步驟
1.肥腸先把上面的油去掉，不然我覺得很油膩。然后先用清水洗干凈，在用白醋洗，如此反復三次，能去掉一部分的味道。然后下開水里汆一下撈出
2.然后切成塊
3.大白豆提前泡好
4.準備好上面說的配料
5.然后熱鍋，加少量的油，放入配料，加兩勺豆瓣炒香，然后加入肥腸和醬油
6.然后把肥腸和大豆加鹽放入電壓鍋里壓好就可以了
###其它資料參考###紅燒牛肉制作方法如下：
1、將牛肉整塊入沸水中煮去血水，可加入一些料酒和姜片去腥。
2、將肉冷干后切為3CM小塊，備用。
3、起鍋，油燒至六成熱，放入姜片，蒜塊暴香，將牛肉塊入鍋炸制5分鐘左右。
4、架蒸鍋，將炸過的牛肉放入鍋內，加入清水，水量與牛肉的比例為5：1，大火燒開。
5、水沸后將火轉小一點，加入大料、香葉適量、醬油適量、醋少許、糖少許（、燉半小時。
6、在牛肉燉半小時時間內，架炒鍋燒油將豆瓣醬暴炒。在半小時后倒入蒸鍋內并加入干辣椒。
7、牛肉燉一個半小時后，加入已切好的土豆和白蔥。再燉半小時到四十五分鐘，至湯色深紅，收下汁即可關火入盤。
牛肉是指從牛身上獲得的肉，是常見的肉品之一，來源是奶牛、公牛、小母牛。牛肉是世界第三消耗肉品，約占肉制品市場的25%，它脂肪含量低，含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要。
###其它資料參考###紅燒牛腸好吃！
制作方法：
1、先將牛腸切成5cm長、0.8cm寬的條狀。
2、炒鍋上火放色拉油、香油燒熱爆香調料。
3、烹白酒，添牛骨濃湯，燒開后，將爆鍋料撈出不要，放入底料油、調料及牛肚、牛腸燉2分鐘，即可裝入火鍋內并隨帶配料一起上桌。