石橄欖燉豬肉該如何去做？？
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趕走春乏的甘香----石橄欖燉豬肉 ， 石橄欖是一種長在大山深處綠蔭巖層內壁的珍貴木本植物，又被稱為“石仙桃” 。既稱之為“仙桃市”，其作用就顯而易見，李時珍在《本草綱目》上說其性平質潤 ， 入肝、卑、腎三經，既能斂陰健脾養胃以生津止渴，又能潤肺潤肺以止咳化痰 。在大家廣東潮汕，喜愛用禽畜或肉類食品與石橄欖一起煲湯，味芳香可口 。
若用石橄欖煲湯，我很喜歡選“腳籽肉”部位，別名應當變成“腱子肉” ， 精確的觀點精準的觀點應該是豬后腿正中間半肉半筋的一小條 。這一部位的口感緊實，燉的時間若充足了，吃起來糯糯的有點膠原纖維，燉出來的滋補湯又較為口味淡不油膩感 。在有點兒瞌睡的春日里，來一碗芳香輕靈的滋補湯，那就是非常的緩解疲勞 。
石橄欖燉豬肉食物石橄欖50g、豬肉300g、清水2000ml 。
石橄欖燉豬肉的做法：
1、采用最新鮮的石橄欖 。
2、石橄欖狼把草皆可藥用價值，完全清潔整潔 。
3、準備好豬肉，最好是選“腳籽肉”部位 。
4、將清洗的石橄欖與豬肉放入石鍋 。
5、添加一定量的清水 。
6、走紅燒開 。
7、轉文火煮1.5個鐘頭 。
8、放鹽調料 。
9、裝在碗里服用 。
特別提醒石橄欖雖好，但其性偏涼，每一次服用不能太多 。
煮好的滋補湯只吃豬肉與湯，石橄欖棄之 。
橄欖的功效與作用橄欖果實含糖分、膳食纖維、胡羅卜素、維生素b2，維生素b22、維他命C、桂皮醛、香環氧樹脂醇、鈣、鉀、鐵、鎂、鋅及其少許的蛋白、人體脂肪 。在其中鈣、鉀的含量尤其豐富多彩，鐵、鎂、鋅的含量也較多，維C的含量超出蘋果 ， 并帶有過多的單寧酸 。是一種營養成分非常高的植物油 。
小貼士豬肉和苞米能一起吃：具備護膚、防衰老的功效 。
豬肉和菌類能一起吃：具備健脾養血、潤肺止咳化痰及極強的滋補養生作用 。
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燉豬腳除了要燉得軟爛香糯才好吃 ， 去除腥臭味也很重要，因為豬腳真的有一股怪怪的味道，洗的在干凈也還是有味道 。很多人燉之前都會先焯水，但是直接焯水也是不對的 ， 并不能完全去除味道，今天就和大家分享下家常燉豬腳的做法 ， 這樣做保證豬腳不腥臭，軟糯又好吃 。
豬肉價格貴了很多，豬腳價格也貴了好多 ， 都漲到30元一斤了 ， 買了4個大豬蹄子花了我120多元，看到價格心在滴血 ， 還是忍痛買了，大家當地豬蹄多少錢一斤了？燉豬腳時，先焯水就錯了！多加這1步，豬腳軟爛又入味，太香了，先把豬蹄清洗干凈，加入沒過豬蹄一半的清水 ， 剩下一半倒入啤酒沒過豬蹄，浸泡40分鐘左右，能很好去除腥臭味 。并且用啤酒浸泡過的豬腳肉質會變得比較松軟，臟東西很容易出來，因為啤酒有軟化角質的作用，然后再焯下水就非常干凈了 。
燉豬腳 ， 有人先焯水、有人直接燉？都不對！教你正確做法，太香了，燉豬腳一定先用啤酒浸泡后再焯水，豬蹄焯水要冷水下鍋，放幾片姜片和倒入料酒去腥，焯水后換上干凈的水，加入香葉、花椒、八角、料酒，蓋上鍋蓋大火燒開 。開鍋后，倒入適量老抽、生抽、加適量鹽，小火慢燉1個小時左右，用筷子能輕松戳透就是燉好了 。其實燉豬腳還是很簡單的 ， 只要能有效地去除腥臭味，燉得軟爛入味一些，就會非常好吃 。
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