甘草腌制橄欖怎么 _橄欖

甘草橄欖的腌制方法？？

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甘草橄欖的做法一：
1.新鮮橄欖全部洗凈后晾干，放入消毒過的密封罐中，灑入適量鹽
2.蓋上瓶蓋將鹽和橄欖搖晃均勻后放置一星期
3.腌制好的橄欖會變成深綠或者墨綠色，此時取出曬干表面水分(腌制后會出水)
4.撒上一些磨碎的甘草粉和一點點糯米粉，再次烘干到表皮皺皺的即可
甘草橄欖的做法二：
【甘草腌制橄欖怎么】1. 青橄欖 1000克
2. 清水 1200克，甘草 50克，糖 200克，鹽 100克
3. 橄欖用小蘇打(或鹽)搓洗掉蠟油，沖洗干凈，用清水浸泡半小時。
4. 撈起，瀝干水。
5. 將橄欖在開水里面焯水，大概2分鐘，主要是為了消毒及去除橄欖的澀味。
6. 將汆燙過的橄欖在冷水中浸泡降溫，然后拿到大太陽底下曬幾個小時。
7. 煮甘草液。鍋中放清水1200克，甘草洗干凈加入，小火熬煮1小時。然后把甘草撈出，加入糖200克，鹽100克煮開以后關火。
8. 把橄欖一起放入甘草液中，讓橄欖浸泡至水溫變涼。
9.事先準備好一個已消毒的瓶子。橄欖徹底晾涼后，倒入瓶中，蓋蓋，浸泡一天以上。
10.1天就可以吃了, 多泡幾天味道更好
11. 泡好的甘草橄欖夾出來就可以吃了。

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自制甘草橄欖的做法：
用料：橄欖750克、糖300克、鹽150克、甘草50克、水1200克。
步驟：
1、橄欖用小蘇打泡15分鐘用手搓洗干凈，曬干水分，就像圖上這樣起皺了。
2、甘草藥店可以買到，50克清洗干凈備用。
3、甘草放入鍋中。
4、放入300克白砂糖或老冰糖。
5、150克實用鹽。
6、加入1200克純凈水。
7、大火燒開轉中小火繼續熬住15分鐘。熬好的甘草水放一邊晾涼。
8、瓶子提前洗干凈消毒，晾干備用，將橄欖放進去，倒入晾涼的甘草水（記得過濾），蓋好蓋子密封，放冰箱冷藏，等待一星期就可以食用了。

###其它資料參考###甘草欖的制作方法：
用料：橄欖750克、冰糖100克、鹽60克、甘草40克、水約800克、玻璃瓶（寬12cm高18cm）1個。
步驟：
1、橄欖洗干凈備用，玻璃瓶洗干凈消毒備用。
2、將橄欖洗放入開水中飛水約1分鐘。清水中加入鹽、糖、甘草煮開10分鐘，冷卻備用。
3、將橄欖放入玻璃瓶中，倒入甘草水，密封好浸泡5天左右入味食用。剛浸泡時橄欖會浮在上面，每天要晃動幾下，令浮在上面的橄欖表面也浸濕鹽水。
4、腌了5天的橄欖，入味了，皮也有點皺。
5、可以將橄欖浸泡多幾天，更入味后撈出濾出水份，鋪開晾曬至干，這樣會更耐放。

###其它資料參考###橄欖得腌制方法如下：
原料
橄欖適量，甘草適量，食鹽適量，礦泉水，不沾油的玻璃罐，塑料瓶一個。
做法
1、新鮮橄欖在水中多淘洗幾次，洗去灰塵、雜質，去掉枝葉、果把。淘洗完，在水中撒上豌豆粉，泡洗四、五個小時，這樣，就更干凈了。將洗凈的橄欖晾干水分待用。
2、根據橄欖的數量，準備一個廣口玻璃瓶，洗凈，晾干待用，不要粘油腥。這是泡橄欖能否成功最關鍵的一步，我選用的是大顆粒海南海鹽，泡菜專用，將適量的水在鍋中燒開，關火，放鹽，沒有經驗的，可以多次少量，邊放邊嘗，微咸適口，將泡水自然冷卻，這個步驟也不要粘油腥。