鯽魚湯燉多長時間最營養？
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鯽魚需要熬煮25分鐘以上，才可以把營養完全的釋放出來 。味道才會好喝 。
鯽魚含有豐富的營養成分，如常食，益體補人 。它含有蛋白質、脂肪、糖類、無機鹽、維生素A、B族維生素、尼克酸等 。據測定，每百克黑鯽魚中 ， 含蛋白質高達20克，僅次于對蝦；含脂肪達7克 。
鯽魚所含的蛋白質質優、氨基酸種類較全面、易于消化吸收 。鯽魚含有少量的脂肪，多由不飽和脂肪酸組成 。鯽魚和其他淡水魚比較，含糖量較高，多由多糖組成 。鯽魚含有豐富的微量元素，尤其鈣、磷、鉀、鎂含量較高 。鯽魚的頭含有豐富的卵磷脂 。
蛋白質
鯽魚所含的蛋白質質優、齊全、易于消化吸收 ， 是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源，常食可增強抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病 ， 慢性支氣管炎等疾病患者可經常食用 。
鯽魚含有豐富的蛋白質，鯽魚湯對孕婦的好處也非常多，有催乳、下乳的作用，對母體身體恢復也有很好的補益作用,鯽魚含有全面而優質的蛋白質 ， 對肌膚的彈力纖維構成能起到很好的強化作用 。尤其對壓力、睡眠不足等精神因素導致的早期皺紋，有奇特的緩解功效 。
鉀
營養學認為 ， 鯉魚肉中含鉀離子豐富，每百克肉中含鉀334毫克，可防治低鉀血癥，增加肌肉強度，與中醫的“脾主肌肉四肢”的健脾作用一致 。
黃醇和維生素
每百克鯉魚中，含視黃醇25微克 ， 維生素A25微克，這對提高視力有益 。
卵磷脂
魚頭中含豐富的卵磷脂，對維護大腦營養 ， 增強記憶頗有好處 。
氨基酸
現代研究表明，鯽魚肉中含有很多水溶性蛋白質、蛋白酶和人體所需的各種氨基酸 。魚油中含有大量維生素A和不飽和脂肪酸等，這些物質均可影響心血管功能，降低血液黏稠度 ， 促進血液循環、常食鯽魚對心血管疾病患者有一定輔助治療作用 。鯽魚含動物蛋白和不飽和脂肪酸，常吃鯽魚不僅能健身，還能減少肥胖，有助于降血壓和降血脂，使人延年益壽 。
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15-20分鐘 。鯽魚湯不宜燉煮過長的時間 ， 15-20分鐘即可 ， 盡量控制在半小時內，以免影響口感，降低營養價值，同樣，若是喜歡喝濃湯的話，也可以多燉煮幾分鐘 ， 根據個人口味、具體的情況而定 ， 若鯽魚的個頭較大，同樣需要多熬煮一會兒，但是不宜超過30分鐘為宜 。鯽魚湯是一道以鯽魚、豆腐、蘑菇等作為食材制作而成的湯，含有全面而優質的蛋白質，對肌膚的彈力纖維構成能起到很好的強化作用 。尤其對壓力、睡眠不足 等精神因素導致的早期皺紋 ， 有奇特的緩解功效 。
###其它資料參考###鯽魚湯一般要燉煮20-30分鐘 ， 鯽魚湯的做法如下：
鯽魚湯的做法
用料：鯽魚一條、蔥適量、姜適量、鹽適量、料酒適量（根據自己的口味添加）
1、首先先把鯽魚洗干凈 ， 刮掉魚鱗，放在一旁備用 。
2、然后把蔥和姜洗干凈，再把蔥切成段兒，姜切成片 ， 備用 。
3、鍋燒熱，放入適量的油，將鯽魚、蔥段、姜片、料酒放入，煎至兩面金黃 。
4、開大火加入開水，大火煮五分鐘后加入適量的鹽，再改中小火繼續煮十五分鐘 。（想要鯽魚湯奶白濃香 ， 下油鍋煎的步驟很重要，一定要煎至兩面金黃，加水時一定要是開水 。水一定要一次性加足 ， 中途不能二次加水） 。
