應該怎么做梅菜梅菜家常做法介紹 _生活百科

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1、原料：帶皮五花肉500克、梅干菜50克、淀粉6克、料酒、八角、白糖10克、老抽2湯勺、蔥、姜、鹽適量。
2、梅干菜洗凈，提前用水泡發。
3、五花肉洗凈整塊放入沸水中汆燙，去除浮沫后，加入蔥、姜、料酒煮20分鐘。
4、鍋中放油，放入煮好的五花肉煎成金黃，再倒入老抽上色。
【應該怎么做梅菜梅菜家常做法介紹】5、待肉冷卻后切成切成薄片，肉皮朝下均勻的碼在碗底。
6、鍋內放油，爆香蔥、姜、八角、放入事先泡好的梅菜，澆入肉湯燒2分鐘左右，放入糖、鹽調味。
7、把炒好的梅菜覆蓋在肉上，上籠屜用旺火蒸50分鐘左右至熟。
8、蒸熟后，將八角、蔥、姜撿去不要，將肉扣在盤子里，多余的湯汁重新倒進炒鍋內，湯汁勾水淀粉再淋到肉上即可。