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1、材料：紅薯葉1小把、面粉200克、玉米淀粉15克 。輔料：小蔥1根、五香粉2克、雞粉1克、鹽3克、雞蛋1個、食用油適量 。
2、面粉用大盆盛起，調(diào)入鹽、玉米淀粉、五香粉、雞粉、和洗凈切碎的蔥末 。加少量玉米淀粉混合，煎餅吃起來更加干爽，不會吸油；
3、紅薯苗洗凈，鍋里燒開少量清水，將紅薯苗放入鍋中，焯煮片刻 ， 撈起擠干水分，再切碎；
4、切碎的紅薯苗放入面粉里，同時磕入一個雞蛋；
5、加上少量清水，將面粉攪拌成濃稠的面糊，用筷子拉起來面糊能裹在筷子上面，又能順利滴落盆中即可；
6、平底鍋倒入少量食用油，待油溫升高時，用勺子舀起面糊 ， 倒入鍋中，一勺面糊剛好煎一個蔬菜餅，當(dāng)?shù)谝粋€煎餅四邊凝固時，才接著倒入第二勺面糊，如此類推，及時翻面；
【紅薯葉雞蛋餅做法 紅薯葉雞蛋餅的烹飪方法】7、一面煎熟了再翻面 ， 煎至兩面焦黃色，鏟起即可整個食用 。
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