大頭蝦怎么處理干凈 怎么清理大頭蝦？
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1、先剪掉蝦的蝦腳 。剪掉肚子上的小蝦腳（游水鰭） 。
2、從眼睛后1厘米的地方剪掉蝦頭，輕輕擠壓蝦頭并用剪刀挑出蝦包（蝦胃） 。
3、沿著背部剪開蝦殼，剪掉蝦尾尖刺 。
4、最后清除蝦腸，大頭蝦就處理完成了 。
5、大頭蝦 ， 俗稱羅氏沼蝦，因?yàn)轭^比起基圍蝦要大很多 。因此，在有些地方稱羅氏沼蝦為大頭蝦，是東北地區(qū)的特色名食 。
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1.大頭蝦剪去腳，須 ， 蝦背剪開挑去蝦線，蔥姜處理干凈，生姜切成片 。
2、鍋里加少許色拉油 ， 煸香姜片 ， 香蔥.
3、把處理好的大頭蝦加入 。
4、加入料酒翻炒至蝦變色 。
5、再淋少許的水 ， 鹽一起再燒兩三分鐘 。
6、盛出來，一起燒的蔥姜不要，撒點(diǎn)新鮮蔥絲裝飾就可以 。
###其它資料參考###今天的大頭蝦算是驚喜了！果斷拿出自然解凍！
材料：大頭蝦500克；大蒜四小瓣，生姜一塊；大蔥一段；杭椒兩根；菜籽油兩大勺；調(diào)料汁一大碗（醬油三勺；白醋1勺；黃酒兩勺；白糖一勺；食鹽一小勺；開水一大碗）
大頭蝦剪掉須子，清洗干凈備用
大頭蝦處理很簡單，只需要剪掉須子，流水沖洗干凈即可 。
蔥姜蒜切好備用
蔥姜蒜切好備用，杭椒提味，我挺喜歡做菜的時候放點(diǎn)杭椒 。
鍋中油熱，下蔥姜蒜稍微煸炒一下 ， 倒入大頭蝦煸炒至變色，加入調(diào)料汁，大火燒開，轉(zhuǎn)中火煮15到20分鐘入味 ， 起鍋裝盤 。我喜歡燒大頭蝦的時候留點(diǎn)湯汁，吃起來特別美味 。
盤中美味，百吃不厭
看著就流口水了，有沒有？嘿嘿，開吃吧！
誘惑你的嘴，有木有？
剝蝦是個技術(shù)活，最簡單快速的方式莫過于十指開動 ， 嘿嘿，你肯定會說要不要這么著急？當(dāng)然要……吃得停不下來！你看看那蝦膏蝦黃，赤裸裸的誘惑有木有？美味面前絕不裝矜持！
你在引誘我嗎？
溫一壺紹興黃酒，小酌一杯豈不美哉？
燒大頭蝦的時候，我每次都在蝦肉煸炒至變色的時候加熱的調(diào)料汁 ， 燒別的葷菜的時候我都堅持加熱水煮，時間快，肉質(zhì)還不老！不知道你們怎么做的
###其它資料參考###大頭蝦的頭是不可以吃的 。因?yàn)槌源箢^蝦的蝦頭等于吃了蝦的排泄物、半消化的蝦食，喝了蝦尿 ， 更重要的是在生長環(huán)境不好的地方，蝦頭會富集環(huán)境中的重金屬 。為了自身的健康著想 ， 千萬不要再固執(zhí)地堅持著老一輩人的“不能浪費(fèi)糧食”的思想 ， 該舍棄的時候就要當(dāng)機(jī)立斷 。
大頭蝦食用注意事項1、蝦背上的蝦線，是蝦未排泄完的廢物 ， 假如吃到口內(nèi)有泥腥味，影響食欲，所以應(yīng)除掉 。
2、色發(fā)紅，身軟，掉頭的蝦不新鮮，盡量不買 。腐敗變質(zhì)的蝦一定不能吃 。
3、蝦與部分水果同時吃時應(yīng)注重，蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì) ， 若與含有鞣酸的水果如柿子、山楂、石榴、葡萄等同吃，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，而且鞣酸和鈣結(jié)合形成鞣酸鈣后刺激胃腸，惹起不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、腹瀉腹痛等癥狀 。
###其它資料參考###大頭蝦其實(shí)就是羅氏沼蝦，在平時的市場上隨處可見，大頭蝦也是很多節(jié)日中餐桌上的美食，既營養(yǎng)又美味，所以深的人們的喜愛，但是很多人買回家后不知道怎么清洗，那么愛吃大頭蝦的你是否知道大頭蝦怎么清洗干凈呢？那接下來就跟著小編一起來學(xué)習(xí)吧，想信這些技巧一定會對你有用：
