放入大頭蝦煸炒，倒入適量的料酒 。
翻炒到蝦殼微微有點焦 。
放適量的生抽，老抽和糖，翻炒入味，收汁，關火 。
擺盤后，撒些小蔥碎，就完成啦！
水煮大頭蝦
用料
新鮮大頭蝦650g（2人份）
料酒（或桂花黃酒）
鹽
糖
水煮大頭蝦的做法
大大頭蝦去腿，須，鉗 ， 頭部尖角（避免使用時劃傷，特別是家里有小朋友的同學一定注意）
沒過蝦的水燒開加入料酒，糖，鹽（可略多一點以便入味），繼續燒之酒香飄出
放入大頭蝦，蓋上蓋子，繼續中火煮至蝦頭變紅，蝦身卷曲，眼睛變黯 ， 有香氣彌散，即可關火裝盤
蒜蓉大頭蝦
用料
大頭蝦10只
蒜泥適量
香油
蔥
蒜蓉大頭蝦的做法
大頭蝦剪去腳，剪去一半的頭部，開背去蝦線
洗凈瀝干水份，抹少許鹽 ， 放置幾分鐘
蒜搗碎成泥 ， 加入適量的鹽和香油拌勻
將大頭蝦背部朝上擺盤，蒜泥鋪在蝦肉上 ， 水開后大火蒸10分鐘
蔥切蔥末，放在蒸好的蝦上，另起鍋熱油，7成熱 ， 將油淋在蔥末上即可
椒鹽大頭蝦
用料
大頭蝦500克
面包糠80克
小米椒6顆
姜3片
大蒜4瓣
生抽1勺
椒鹽3克
椒鹽大頭蝦的做法
蝦洗干凈，瀝水！
準備配料，喜歡吃辣的可以多發點小米椒
鍋里油多倒點，燒到六七成熱
將蝦倒進去，反復炸，直到起酥皮
炸剩的油放入姜蒜辣椒爆香，然后倒入面包糠 ， 油要多放點，面包糠特吸油，一會就酥脆啦！
倒入炸好的蝦，撒椒鹽，噴點生抽，炒勻就可以裝盤啦！
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