包餛飩的肉餡兒怎么做餛飩餡的做法 _生活百科

文章插圖

文章插圖
1、食材：五花絞肉200克、花枝肉200克、蝦仁200克、蔥1根、姜1小塊、冷開水3/4杯、A料（鹽2/3茶匙、味精1茶匙、細糖1茶匙）、B料（太白粉1大匙、白胡椒粉1茶匙、香油1大匙）。
2、蔥洗凈后切段；姜洗凈后切片，與冷開水一起放入果汁機中，打20秒成蔥姜汁備用。
3、蝦仁與花枝肉洗凈后瀝干、切成細丁備用。
4、取一攪拌盆，將五花絞肉與蝦仁丁、花枝丁放入盆中摔打、攪拌至有黏性后，再加入調味料A一起順同一方向攪拌均勻。
5、取蔥姜汁分3次加入絞肉餡中，且注意每加入一次蔥姜汁都要不停攪拌，讓絞肉能完全將蔥姜汁吸收后才可以再倒入另外一部份。
【包餛飩的肉餡兒怎么做餛飩餡的做法】6、待蔥姜汁加完后再加入調味料B于盆中一起攪拌至勻即可。