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1、材料：藕帶500克、朝天椒5個、食鹽1/2茶匙、姜8片、白醋1湯匙、植物油適量 。
2、藕帶放入水中浸泡5分鐘后洗凈，如藕帶較粗，可以刮去外皮（細嫩的藕帶則不必要） 。去外皮后泡入清水中 ， 以免與空氣接觸氧化變黑 。
3、將藕帶斜切成5毫米的小片（細嫩的藕帶可用手直接掐斷，口感更佳） 。姜切片 ， 紅椒洗凈擦干水分 。
【酸辣藕帶怎么做才好吃 酸辣藕帶好吃的做法介紹】4、鍋燒熱倒入油，待油7成熱時，放入紅椒和姜片爆香，倒入藕帶翻炒1分鐘后 ， 調入白醋和鹽攪拌均勻 ， 蓋上蓋子用中火燜1分鐘，打開后轉大火翻炒半分鐘即可 。
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