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月子餐蟲草花排骨湯怎么做

生活百科蟲草

蟲草排骨湯的做法？蟲草排骨湯
用料：排骨適量 ， 蟲草花適量，
輔助食材：玉米一根 ， 紅棗幾顆 ， 鹽少許 。
步驟：
1，排骨洗干凈，和涼水一起放入鍋中，加入一勺料酒，幾片生姜，大火煮開 ， 料酒和生姜能去除排骨的肉腥味 。
2，等到水燒開，鍋中會出現一層血沫，這樣處理后的排骨，燉湯的時候湯色不會發黑 。
3，把焯好水的排骨撈出來，用水沖洗干凈，冷天用溫水，熱天用常溫水就可以 ， 洗干凈后再放入燉鍋里，加上幾片干凈的生姜，幾顆紅棗 。
4 ， 煲湯我用的是電燉鍋，大家可以根據自己的時間和習慣 ， 選擇砂鍋或者玻璃鍋等等，時間我設置了兩個小時的慢燉 。
5，一個小時后打開鍋蓋，把玉米切成段放進去，蓋上蓋子繼續燉一個小時 。
6 ， 蟲草花洗干凈，在最后十分鐘放進去 。
7，出鍋前只需要撒一點點鹽調味即可 。
小貼士：
排骨在燉湯的時候 ， 到底要不要焯水，其實不需要那么糾結，如果是跟玉米這樣顏色鮮亮的食物一起煲湯，喜歡湯色漂亮清爽一些的，最好先給排骨焯個水 ， 焯過水的排骨能充分去除排骨的血沫和腥味，燉出來的湯干凈又好喝；
新鮮的蟲草花在清洗的時候，稍微用清水漂洗一下就可以了，不要用力去揉搓 ， 以免洗掉蟲草花上的真菌孢子粉，另外新鮮的蟲草花不宜久煮，我一般會控制在十分鐘以內，長時間燉煮不但會破壞蟲草花的香味，而且會破壞蟲草花的營養；
煲湯的時候 ， 不建議過早放鹽，一般在湯出鍋前撒鹽調味即可，過早放鹽會影響湯中蛋白質的淅出 。
蟲草花排骨湯是以排骨、蟲草花等為原料制成的一道食品 。
簡介
豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康 。豬排骨具有滋陰潤燥、益精補血的功效；適宜于氣血不足，陰虛納差者 。
主料
排骨適量
蟲草花適量
輔料
水 適量
調料
鹽適量
詳細步驟
1、準備好蟲草花跟排骨 。
2、蟲草花跟排骨分別洗凈裝入干凈的盆中 。
3、洗凈高壓鍋 ， 倒入排骨 。
4、再倒入蟲草花 。
5、再加適量水，適量鹽，稍遙勻 。
6、蓋上鍋蓋，大火至發出滋滋的響聲，然后轉小火燜30分鐘即關火 。[1]
注意事項
糖尿病人不宜多喝排骨湯：糖尿病患者較容易產生饑餓感，應注意控制飲食，排骨湯太油了 ， 不宜大補 。
適宜于氣血不足，陰虛納差者；濕熱痰滯內蘊者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食 。
###其它資料參考###蟲草又稱冬蟲夏草、冬蟲草等 。麥角菌科的真菌（蟲草菌）與蝙蝠蛾幼蟲在特殊條件下形成的菌蟲結合體，子座出幼蟲的頭部、單生、細長如棒球棍，長4~11cm 。冬蟲夏草是蟲和草結合在一起長的一種奇特的東西，冬天是蟲子，夏天從蟲子里長出草來 。
做法編輯
排骨剁小塊洗凈，放鍋里焯水后撈起沖涼水后瀝干水 。
生姜切片 。
沙鍋中放入排骨、生姜、適量清水 。
把蟲草用涼水沖一下放入鍋中 。（我放的有點少，其實可以多放一些的）
蓋上蓋子燉兩個小時放鹽調味即可 。
豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪 ， 尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康 。豬排骨具有滋陰潤燥、益精補血的功效；適宜于氣血不足 ， 陰虛納差者 。
主料編輯
排骨適量

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