4 預防心腦血管疾病雞蛋黃油中含有豐富的軟磷脂，這種物質是一種強有力的乳化劑，能夠讓體內膽固醇、脂肪顆粒變的極細，能夠被細胞吸收利用，從而降低體內血液中的膽固醇及脂肪含量，可以避免因體內膽固醇、脂肪過高而引起各種心腦血管疾病 。
###其它資料參考###黃油能讓你增加體重 。哈！雞蛋擁有蛋白質，能修復肌肉組織和其它用途 。兩者加一起并不會產生更多營養 。
西方有種醬料叫hollandaise，是雞蛋，黃油和檸檬汁做的 。和蛋加在一起和好吃 。
###其它資料參考###這要從黃油的營養含量來看了， 黃油 ， 蒙古語稱"希日陶蘇"，其味道獨特純香 ， 含有豐富的營養物質，是牧民招待賓客的佳品 。黃油可以從奶皮子里提 ， 可以從白油中提，也可以從鮮奶凝結出的油皮中提取 。
若用鮮奶提?。?要把奶放在一個筒狀容器中 ， 把一個一頭帶有圓板的棍子的帶板子的那頭放入牛奶或羊奶中，不停的上下攪拌，在攪拌了大約幾百次之后 ， 就會在奶的上方漂起一些白色的半固體，用篩子撈出白油，擠干水分，再經過提煉就變成了黃油 。
若從奶皮子中提?。蛞諛唐ぷ釉芏嘁院?，經過一夏天晾干，然后將其放入鍋中煮，慢慢攪動，漸漸地就可以看見鍋中分離出上下兩層：上層黃色，下層白色，黃色的油脂便是黃油了 。白色的叫酸油 。若從白油中提取，則要將白油倒入鍋中加熱來煉取 。將白油倒入鍋中，用溫火慢慢熬煉，用勺頻頻翻動，當水汽沒有了，色澤呈微黃時 ， 即制成 。為防止煉得過火會帶有煳味 ， 在煉的過程中要加入一把阿木蘇（什錦粥）一起煉，其目的就是為了吸取白油中的水分 。煉過的阿木蘇稱為黃油渣 。由于其油性大，酸度濃 ， 可加茶飲用 。若從鮮奶凝結出的油皮中提取，首先還是要用剛擠的鮮奶中撇出浮在上面的油層，然后倒進鍋里，用溫火加熱同時攪動 。待燒開后，黃油便會浮出，渣滓下沉 ， 將黃油撇出，剩下的也是黃油渣 ， 不過這種黃油渣非常的酸 。
黃油營養極為豐富，是奶食品之冠，因為五、六十斤酸奶才可提取二斤左右的黃油 ， 足見其珍貴 。為食用方便 ， 牧民常把黃油裝在器皿或牛羊胃囊內 。黃油具有增添熱力、延年益壽之功能 。寒冬季節人畜受寒凍僵時，常用罐飲黃油茶、黃油酒來解救 。時至八月 ， 人們把黃油裝進羊小肚子將其保存起來，待食用時開啟，由于不與空氣接觸，所以一塵不染，依然是新鮮滋潤、綿甜可口 。
營養分析編輯本段黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質 。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀，因為它是奶制品提取物 ， 所有比植物提取物的密度高，所有厚實
###其它資料參考###好 。
開水沖雞蛋具有潤肺、化痰、利咽等保健功能，加上黃油還能有效去除腥味 。
雞蛋 ， 又名雞卵、雞子，是母雞所產的卵，其外有一層硬殼 。
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