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又香又好吃的鯰魚水煮魚怎么做

生活百科鯰魚

怎樣做水煮魚才好吃？？主料main
鯰魚1250克 芹菜100克 青筍250克 黃瓜200克 筍200克4人份
輔料others
食用油5湯匙 鹽3勺 豆瓣醬2勺 生姜5片 大蒜3個 黃酒3勺 味精適量 白砂糖適量 淀粉適量 芝麻1勺 白胡椒適量 干辣椒適量 花椒少許 辣椒粉8勺
麻辣水煮魚，不管什么時候吃都棒棒噠
麻辣水煮魚的做法
步驟step
1
準備材料 ， 魚可根據自己的需求進行選擇，在買的時候可以讓賣家處理好 。菜也可以選擇加入豆腐，味道非常棒 。生姜切絲，大蒜切片
步驟step
2
將魚用淀粉、鹽、白胡椒、黃酒進行腌制大約半小時
步驟step
3
鍋中燒水，將配菜黃瓜、青筍、筍子加入鍋中焯熟
步驟step
4
菜熟后撈起待用
步驟step
5
炒鍋熱油加入姜絲和蒜片，炒勻
步驟step
6
再加入豆瓣醬、辣椒、鹽、黃酒、味精、白砂糖 ， 翻炒
步驟step
7
炒勻后加入適量水燒沸
步驟step
8
依次加入腌好的魚頭煮1分鐘、魚排30秒、魚片1-2分鐘
步驟step
9
魚煮好之后起鍋加入裝有蔬菜的碗中
步驟step
10
將鍋中的調料湯、芹菜、辣椒粉、花椒、芝麻灑在魚上
步驟step
11
另起鍋熱油燒至8成熱，油熱冒煙時澆在步驟10的碗內，即可食用 。此處圖片忘記拍，自行意會 。需注意的是澆油時千萬要小心，稍微離遠一點，否則比較容易燙傷
麻辣水煮魚的成品圖
麻辣水煮魚的烹飪技巧
技巧tips
這道菜的步驟和配料相對來講比較多，但是只要準備好了之后還是非常簡單的 。辣乎乎的吃著非常棒，希望大家也可以遲到美味的麻辣水煮魚
可以 。
酸菜燉鯰魚
主料：鯰魚400克,酸白菜300克
調料：鹽5克,味精3克,八角3克,胡椒粉2克,大蔥10克,姜10克,香油10克,料酒20克,豬油（煉制）25克
步驟：
1. 酸菜切成排骨塊，洗凈 ， 用沸水焯透備用 。
2. 鯰魚用清水洗凈，去內臟，剁成段，用沸水焯透備用 。
3. 炒鍋加豬油燒熱，下蔥、姜爆鍋，下料酒、八角、味精、精鹽、酸菜煸炒，再加鮮湯，下鯰魚燉20分鐘，淋香油，加胡椒粉即可 。
###其它資料參考###水煮魚片好吃又簡單色的做法如下：
1、魚肉處理干凈，魚頭、魚排分開，切片 。
2、魚肉中加入調料包的調料、料酒、雞蛋，攪拌均勻后，腌制20分鐘 。
3、魚頭和魚排加鹽、料酒，攪拌均勻，腌制10分鐘 。
4、小油菜、黃豆芽焯水備用 。
5、熱鍋入油，爆香蔥姜蒜末，加入調料包的調料、豆瓣醬 。
6、小火炒香醬料，加入清水大火燒開 。
7、放入腌制好的魚頭、魚排、加入鹽、雞精調味 。
8、蓋上鍋蓋，大火煮開后轉小火繼續燉煮10分鐘 。
9、砂鍋里鋪上焯水的黃豆芽和小油菜、把煮熟的魚頭和魚排撈出來、鋪在菜上面 。
10、用剛才煮魚頭和魚排的湯汁、大火煮沸、把腌制好的魚片放入鍋中 。
11、大火燒開即可關火 。
12、煮熟的魚片撈出，放到魚頭和魚排上面、撒上辣椒粉 。
13、油爆熱澆上、撒上蔥花、香菜末、把剩下的湯汁澆到上面即可 。
###其它資料參考###突然就是特別饞魚，想吃的不得了，親愛的們有沒有突然想吃什么的時候，必須吃 ， 控制不了的那種
香辣水煮魚的做法
步驟step
1
洗菜，香菜切小段，蔥姜蒜改刀
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2
處理魚，改刀切雙飛片
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3
刀放平，順著魚的主刺切，魚頭切開

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