###其它資料參考###1、大概煮20-30分鐘 。炒螺絲不僅要炒熟，還要考慮殺滅里面的寄生蟲 。
2、螺絲斷尾 ， 浸泡至少3小時，可以滴一些植物油，這樣有助于螺絲吐出臟東西 。炒鍋燒熱，放豬油，蔥姜蒜扔進去，各種香料扔進去 ， 炒出香味兒 。放入青椒翻炒，放入田螺繼續(xù)翻炒 。放入白糖，生抽 ， 甜面醬，料酒翻炒兩下加水沒過田螺轉(zhuǎn)小火慢煮 。小火煮30分鐘后大火收汁即可出鍋 。
###其它資料參考### 螺絲一般要煮多久才熟
螺絲一般要煮多久才熟，螺絲也就是大家常說的田螺，是夏季很受歡迎的一種河鮮，基本上是每次吃燒烤時必點的一道菜，其實自己買點螺絲回去，自己炒著吃也挺不錯的 。那么螺絲一般要煮多久才熟呢？
螺絲一般要煮多久才熟1螺絲實際上煮制的時間是不固定的，和其大小有很大的關(guān)系，中等個頭的螺絲水煮5-6分鐘左右，且看到螺肉凸出來之后就說明已經(jīng)煮好了，而要是個頭比較大的螺絲，煮制的時候會更長一些，但是不能過久，否則會導致肉質(zhì)變老 。
螺絲煮制時間
相信很多住在農(nóng)村里面的人都見過螺絲這種生物，它是一種味道非常鮮美的水產(chǎn)品，可以制成各種各樣的美食，且制作螺螄肉的'方法也比較簡單，只需要完全清洗干凈，然后就可以進行水煮了 。
螺絲水煮的時間大多都是不固定的，主要和其大小有關(guān)，一般中等大小的花螺水煮差不多5-6分鐘左右，等看到螺肉凸起來的時候，就代表著差不多煮好了 。注意煮制的時間不能太長，否則會導致肉質(zhì)過老，失去口感 。
在煮螺絲之前，要先將其全部放到盆子里面，然后再水里滴上一些麻油，這樣可以讓螺絲將身體全部都伸出來進行呼吸，從而將內(nèi)部的沙子以及一些臟東西等等吐出來，不過麻油也不能放太多，否則會導致它出現(xiàn)窒息的情況 。
水煮螺絲的做法
把新鮮螺絲在水中浸泡，等到吐干凈泥沙之后刷洗干凈，在冷水的時候下入鍋中，放上蔥段和姜片，開大火煮開，等水燒開之后，煮上大概十五分鐘，加一些鹽，就可以出鍋了 。
在煮螺肉的時候 ， 可以制作一些調(diào)味蘸汁 。可以用生姜榨汁，然后加入一些白醋，也可以用白醋，搭配上芥末混合起來制作成調(diào)味蘸汁吃 。
制作的時候一定要注意好火候，如果火太大煮的時間太久，容易導致水煮螺過熟，不容易吸出來 。
水煮螺飛水到了八成熟的時候，可以下入一些調(diào)味品，等到水煮螺入味了就可以了 ， 而且把煮熟之后要馬上出鍋，這樣才可以讓水煮螺吃起來的味道和口感更好一些 。
螺絲一般要煮多久才熟2吃螺絲肉的禁忌
吃螺肉之前，需要燒煮上最少10分鐘的時間，這樣可以避免病菌和寄生蟲對螺肉進行感染的情況產(chǎn)生 。
花螺的腦部中會分泌一種物質(zhì)，很容易引起食物中毒情況產(chǎn)生的，所以吃螺肉之前，要給花螺去掉頭部，這樣才可以避免出現(xiàn)食物中毒的問題 。
螺肉不適合和蛤蚧，牛肉、羊肉這樣的肉類食物一起吃，和蠶豆、玉米、冬瓜一起吃也是不利于健康的，而且吃螺肉的時候不能吃冷飲，否則會導致腹瀉問題的產(chǎn)生 。
螺肉的體內(nèi)含有一種脫鎂葉綠素的物質(zhì)，這種物質(zhì)進入到人體中后，如果遇到了陽光照射的情況，體表容易產(chǎn)生紅疹，而且臉部和手、足等部位容易出現(xiàn)水腫、瘙癢的問題 ， 這是因為過敏產(chǎn)生的中毒反應 。如果有容易過敏的問題 ， 那么就不適合吃螺肉 。
螺絲要不要焯水
炒螺絲之前必須要將螺絲焯水，螺絲的生活環(huán)境都是在淤泥里，不僅味道難聞，而且還會有沙子雜質(zhì)等等，所以，炒之前除了要洗干凈還要用沸水焯一下才行，不僅能殺菌，還能去腥去異味 ， 還能去沙子呢，好處多多 。事先將螺絲泡水加鹽去沙，然后剪掉屁股處的殼 ， 洗凈，冷水下鍋水開后焯水5分鐘，再直接換熱水再焯一遍就可以開始爆炒了 。
