【你知道嗎？魚骨可以吃還很有營養(yǎng)】
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魚骨里含有豐富的鈣質(zhì)和微量元素，經(jīng)常吃可以防止骨質(zhì)疏松，對于處于生長期的青少年和骨骼開始衰老的中老年人來講，都非常有益處 。而且 ， 經(jīng)過適當(dāng)軟化處理的魚骨，營養(yǎng)成分都成為水溶性物質(zhì)，很容易被人體吸收 。所以，多吃魚骨對身體有益無害 。
方法/步驟
很多人不吃魚骨是因?yàn)椴粫觯旅婢徒榻B幾種做魚骨的方法 。例如，可以把魚骨曬干、碾碎，和肉餡一起做成炸丸子 。另外，燉魚的時(shí)候可以用高壓鍋，里面多放一點(diǎn)醋，這樣魚骨和魚刺會軟化，可以直接食用 。
日本還有一種傳統(tǒng)的腌制魚的方法，也可以使魚骨軟化后直接食用 。選擇一些小型淡水魚，洗干凈、去除內(nèi)臟后，在魚的表面涂上少量鹽，再準(zhǔn)備一些拌了鹽和甜米酒的米飯 。然后，在缸里鋪一層米飯、再鋪一層魚，最后加蓋密封，上面壓些重物，腌制3個月就可以食用了 。用這種方法腌好的魚骨頭和魚刺都可以吃，而且含有豐富的乳酸菌，容易被胃腸吸收，還有助于勞累的人恢復(fù)體力 。當(dāng)然，不是所有魚的骨頭都容易變軟，一些大型魚類的骨頭即使長時(shí)間蒸煮也不會變軟 。而像鯉魚、鯽魚、鰻魚、鱔魚和一些小魚的骨頭和刺經(jīng)過油炸、蒸煮以及腌制以后比較容易變軟，可以經(jīng)常吃 。
注意事項(xiàng)
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