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素食主義者只有一個信條：遠離雞、鴨、魚、肉或者海鮮食品、或者是用任何動物的某一部分所制出的產品 。盡管不吃芝士漢堡或者雞腿看起來很容易做到，但在超市貨架上的很多加工食品都被素食主義者誤認為是素食產品 。誤導性的標簽或者是缺乏詳細的成分表，這都讓素食主義者們越來越容易無意識地打破素食規則 。美國食品和藥品管理局的《食品致敏原標識及消費者保護法案》（2004版）中的條款要求食品生產商要標出常規食品致敏原，這讓一些公司在成分標識上更加透明化 。但是，食品和藥品管理局并沒有要求在標簽上必須清楚列出所有成分 。這就不免讓素食主義者們擔心 ， 因為他們必須注意像“天然味道”這類成分是來自動物還是植物 。很多最常見的食品被認為是素食食品，但實際上含有非素食成分 。在考慮是否是綠色食品時，素食主義者和非素食主義者一樣，都需要注意程度 。下面列出來的常見食品常被認為是素食，但它們并沒有得到素食人士的認可 。
方法/步驟
薄荷糖 雖說新鮮的薄荷糖有利于清新口氣，但并不符合你素食主義的需要 。薄荷糖含有凝膠，這種增稠成分用于增加軟糖和酸奶果凍的稠度，源于各種動物副產品中的膠原 。凝膠在薄荷糖成分中充當定香劑 。在2011年，薄荷糖生產公司改變了冬青薄荷糖的原料，加上了藍色食用色素 。標有“無糖小果”的薄荷糖不含凝膠 ， 可以作為素食主義者的選擇 。
香蕉 富含鉀的香蕉可能看似不是素食食品，但為了延長它的保存時間，貨架上的香蕉往往會涂上一層保鮮劑，這就可能含有動物成分 。根據《每日科學》，殼聚糖 ， 是源于蝦和蟹殼上的殺菌化合物，用來防止香蕉熟透、變軟和腐爛 。這對于那些素食主義者們以及對貝類過敏的人來說挺糟糕的 。其實香蕉本身是一種很好的食品，但用于延長保存時間的涂料則使得它變成了非素食食品 。吉娜·吉特利是吉特利醫學營養治療機構的駐紐約營養師 ， 她發郵件告訴《每日醫學》：“這個涂料雖說是來源于貝類產品，效果也很不錯 ， 但是它讓食品不再屬于素食產品 。”她建議素食主義者和嚴格的素食主義者要主動避免這些噴霧 。
啤酒 如果說到符合素食主義者的話 ， 那不是所有的啤酒都符合 。健力士啤酒因采用魚鰾作為澄清劑，在釀酒環節把不需要的殘留物分解出來，指導最后到你手里的成品 。但啤酒公司并不再標簽上列出這個成分 。根據吉特利 ， 有些品牌使用魚鰾篩選酵母 ， 因此英國的濃酒品牌更傾向于使用熱帶魚魚鰾過濾 。她建議選擇百威和銀子彈這樣的美國大品牌的啤酒 ， 對于素食主義者來說還是不錯的 。
【薄荷糖竟然不是素食，你信嗎】薯片 薯片包裝上的營養成分標簽上有時不會區分動物酶和植物酶 。菲多利網站上解釋說從豬肉中提取的酶用在一些奶酪調味品中 。燒烤味的烘烤薯片含有雞油，但菲多利薯片也有素食主義者可以購買的不含豬肉酶的薯片 。
橙汁橙汁因“對心臟有好處”在市場上銷售，也就是說生產商加入了歐米茄-3s成分，這種成分從鳳尾魚、羅非魚和沙丁魚中提取，但除非把它們合成 。吉特利說：“所添加的維生素D也是來自羊毛上的羊毛脂，但這也因品牌而異 。”她建議選擇鮮榨橙汁，避免非素食成分 。
補充劑和維生素 希望維持每日維生素和礦物質的額定攝入量的一般素食主義者和嚴格素食主義者應該選擇沒有膠帽的補充劑和維生素 。杰尼·安·弗里曼是紐約的一個婦產科醫生，他告訴《每日醫學》說：“膠帽是非素食產品，一位膠囊是由凝膠制成 ， 通常是牛肉（也可能是魚之類身上的東西，不過可能性較?。?。”她認為很多人在賣補充劑和維生素的時候都沒有意識到這點 。
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