【青豆營養價值和食療作用 青豆的營養與作用】青豆大家應該都知道，但是青豆的營養價值大家了解嗎，今天就給大家說說青豆的營養價值：
大豆為豆科大豆屬一年生草本植物，原產我國 。我國自古栽培，至今已有5000年的種植史 。現在全國普遍種植，在東北、華北、陜、川及長江下游地區均有出產，以長江流域及西南栽培較多，以東北大豆質量最優 。世界各國栽培的大豆都是直接或間接由我國傳播出去的 。
青豆營養分析：1.青豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用;
2.青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分，對前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食道癌等幾乎所有的癌癥都有抑制作用 。
青豆適合人群：一般人群均可食用
青豆食療作用：大豆味甘、性平，入脾、在腸經;
具有健脾寬中，潤燥消水的作用;
主治疳積瀉痢、腹脹羸瘦、妊娠中毒、瘡癰腫毒、外傷出血等 。
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