天氣越來越冷了 ， 北京也降溫了 。冬季是吃羊肉進(jìn)補的最佳季節(jié) ， 作為清補食品的羊肉 ， 倍受青睞 。那咱們就吃點驅(qū)寒暖胃的羊肉滋補一下 ， 做一道羊肉燉蘿卜吧 。羊肉和蘿卜是絕配 ， ， 兩種食材營養(yǎng)互補 ， 葷素搭配合理;蘿卜可以去羊肉的腥味、膻味;更可以吸附一部分羊肉當(dāng)中的脂肪 。白蘿卜味甘性涼 ， 清涼、解毒、去火的功效 。這樣就可解決吃羊肉易上火的問題了 。
2.羊肉和羊骨用清水泡至2小時以上 。
3.用紗布把八角香葉花椒草果蔥姜包出調(diào)料包 。
4.準(zhǔn)備好大棗和枸杞 。
5.白蘿卜洗凈切成滾刀塊 。
6.將羊肉和羊骨肉切成塊 。
7.放入冷水鍋中 ， 燒開 ， 焯水 。
8.焯水的羊肉沖去血沫后瀝干水分 。
9.將羊肉放入湯鍋中 ， 加入清水 。
10.大火燒開 ， 用勺子把血沫撇干凈 。
11.加入料包 。
12.大火燒開 ， 轉(zhuǎn)文火 ， 煮至1小時 。
【羊肉燉蘿卜做法步驟 羊肉燉蘿卜怎樣做】13.加入鹽和白蘿卜塊 。
14.再加入枸杞和大棗 。
15.繼續(xù)煮至蘿卜軟爛 。
16.加入胡椒粉雞精調(diào)味即可 。
小貼士羊肉營養(yǎng)價值非常高 ， 但是暑熱天或發(fā)熱病人慎食之;水腫、骨蒸、瘧疾、外感、牙痛及一切熱性病癥者禁食 。紅酒和羊肉是禁忌 ， 一起食用后會產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng) 。羊肉與西瓜也不能混合食用 ， 食用后會發(fā)生腹瀉等反應(yīng) 。
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