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今天我為大家帶來一道硬菜 ， 那就是紅燒肉 ， 我相信沒人不喜歡吃紅燒肉吧 ， 就算減肥的小姑娘看到美味的紅燒肉都忍不住吃幾塊肥而不膩的紅燒肉 ， 但是你們都是在哪吃的紅燒肉呢 ， 飯店？還是廚藝高超的家人朋友？紅燒肉確實需要一定的廚藝基礎 ， 今天我為大家帶來一個傻瓜式操作的紅燒肉 ， 就算沒有一點廚藝基礎的小白也可以輕松做出香甜的紅燒肉呦~~~在親朋好友的面前大顯身手吧~~O(∩_∩)O哈哈~來看一下需要的材料
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1.把準備好的五花肉清洗處理一下 ， 因為是帶皮的五花肉所以可能會有沒處理好的毛 ， 處理干凈擦干水 。 （不然一會進油鍋崩油）
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2.把處理好的五花肉切成麻將塊大小 ， 不要擔心切的太大 ， 做出來會回縮 ， 放心大膽的切就可以了 。
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3.把需要的調料準備好放盤子里 ， 蔥段之類的可以切成小一點的段 ， 一會會更方便操作 。
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4.把剛剛切好準備好的五花肉塊放鍋里加熱煮一下 ， 在水里加料酒 ， 用冷水加熱就好（加入料酒去腥 ， 水不用太多 ， 蓋住肉就好）
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5.等燒開水之后 ， 把血沫用勺子撇除 ， 然后撈出擦干水分（也是因為一會要下過所以要擦干）
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6.鍋里倒入少量的食用油 ， 把擦干水分的肉塊倒入 ， 中小火煸炒 ， 炒到肉塊四周有金黃色 ， 這時候你會發現炒出了很多油~對這一步就是紅燒肉肥而不膩的關鍵之處 ， 把炒出的油倒出 。
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7.你看人家的紅燒肉色澤誘人 ， 光看就流口水 ， 原因就在這一步 ， 炒糖色 ， 把鍋里倒入適量食用油 ， 然后加入準備好的冰糖 ， 中小火炒制 ， 炒到冰糖完全融化 ， 然后調小火 ， 加熱到糖液變成褐色 。 等糖液開始出現密小的氣泡時將剛剛炒好的紅燒肉快速倒進糖液里翻炒 ， 翻炒到肉塊均勻上色就好了 。 最后加入所有的香料 ， 然后翻炒幾下 。
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【成功|懶人版正宗紅燒肉，新手也可以1次成功，輕松做硬菜】8.翻炒均勻以后快速加入開水沒過肉塊和香料 ， 然后加入老抽 ， 生抽 ， 鹽這些調味品 ， 然后開小火蓋上鍋蓋慢慢燉肉就好了 。
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9.等到看著湯不多的時候就差不多了 ， 這時候是至關重要的一步~收汁 ， 開中大火 ， 然后不同的翻拌攪拌 ， 這樣不會糊鍋 ， （新手這一步如果掌握不好火候可以中火慢慢收汁）
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